Vad är skillnaden mellan mexikansk och spansk Chorizo?

(Bildkredit: Christine Gallary)

När jag ser chorizo ​​i ett recept, är min första tanke “Yum!” Men då är min andra tanke alltid “Vänta, vilken typ? Spanska eller Mexikanska?” Medan de är både läckra korv, är de båda faktiskt ganska annorlunda, så här är vad du behöver veta!

(Bildkredit: Christine Gallary)

(Bildkrediter: Uwe Gross / Shutterstock)

Mexikansk Chorizo

• Hur det tillverkas och säljs: Mexikansk chorizo ​​är en kryddig köttkorv som oftast säljs färskt och okokt, antingen lös eller i ett hölje, även om torkade versioner existerar. Den säljs med andra rå kött eller korv i mataffären.
• Ingredienser: Medan det vanligtvis är tillverkat av fläsk, är mexikanska chorizo ​​en mycket kryddat fettkorv och kan tillverkas av andra kött som nötkött. De flesta versionerna är ljusa eller mörka röda på grund av kryddor, men det finns också grön chorizo, som får sin namngefärg från chili och koriander.
• Hur man använder det: Mexikansk chorizo ​​måste kokas innan man äter. Även om det kan säljas i ett hölje, kräver recept normalt att köttet ska avlägsnas från höljena innan det kokas och smulas i pannan. Den kan användas i tacos, tortor och serveras ofta vid frukost med äggröra i Mexiko.

Chorizo ​​Nachos med Vit Quesosås

(Bildkredit: Nealey Dozier)

(Bildkredit: Christine Gallary)

Spanska Chorizo

• Hur det tillverkas och säljs: Spansk chorizo ​​är en torkad och härdad korv i ett hölje. Det kan vanligtvis hittas med andra färdiga köttprodukter som salami. Dessa koror kan rökas eller osmoked och kan vara söta eller kryddiga. Du hittar vanligtvis spanska chorizos med de andra härdade och röka korvarna som salami.
• Ingredienser: Denna chorizo ​​är gjord av hackad fläskkött och fläskfett och kryddat med rökt paprika, vilket ger den sin livfulla färg. Andra ingredienser som vitlök och örter kan också tillsättas. Det finns söta och kryddiga sorter.
• Hur man använder det: De flesta spanska chorizor kan ätas som är, höljen och allt, och serveras ofta som tapas i Spanien. De har en mycket tät och nästan tjuv konsistens och läggs ofta till soppor för rikedom och smak.

Sautéed Zucchini med Chorizo, Cilantro och Lime

  Det bästa sättet att välja en perfekt persika

(Bildkrediter: Izy Hossack)

→ Snabbtips: Är du osäker på vilken du ska använda eftersom ditt recept inte anger mexikanska eller spanska? Din bästa satsning är att titta på förberednings- och matlagningsmetoden. Om instruktionerna ska ta kött ur höljet och koka och smula det i pannan tills det är brunat, gå med mexikan. Om det är knipande eller skivning involverad, så få spanska!