Vad är skillnaden? Kokosmjölk mot kräm

På en ny shoppingtur för kokosmjölk kom vi över kokosnöt grädde. Osäker på om det var samma sak med ett annat namn eller en annan produkt helt och hållet, vi gjorde lite forskning…

I motsats till kokosnötsvatten, vilken är den klara, naturliga saften hittar du om du spricker öppna en kokosnöt, kokosmjölk och grädde görs genom kokning av kokosnötköttet med vatten. Som det kan förväntas är skillnaden mellan mjölk och grädde i koncentration och konsistens.

• Kokosmjölk: Kokosmjölk har den flytande konsistensen av konsummjölk och är gjord av att simma en del strimlad kokos i en del vatten. Kokosmjölk är grunden för de flesta thailändska karriärerna.

• Kokoskräm: Kokoskräm är mycket tjockare och rikare. Den är gjord av att simma fyra delar strimlad kokos i en del vatten. Krämen som stiger upp i toppen av en burk kokosmjölk betraktas också som kokoskräm.

• Kokoskräm: Kokoskräm är en sötad version av kokoskräm och används ofta för desserter och blandade drycker. På grund av tillsatt socker är det vanligtvis inte utbytbart med kokoskräm.

Alla tre produkterna har varit populära ingredienser på The Kitchn. Här är en sammanfattning av recept från våra arkiv:

Kokosmjölk
• Butternut Squash & Coconut Curry
• Kyckling Chokladkakoskakor
• Kokosnöt och Thais Basilikum
• Grön Coconut och Pork Curry
• Malaysisk nötkött Curry
• Mango Ginger Frysta Yoghurt
• Slow-Cooker Recept: Curried Grönsaker och Kikärter Stew
• Thai Green Curry
• Vegan Vanilj Kokos Glass

Kokoskräm:
• Flickr Find: Coconut Cream Scones

Kokoskräm:
• Kokosfrystglass med rostat mandel
• Se! Coconut Rum Cake från Gourmet
• Ultra-Chewy Citron Coconut Cookies

Vi har alltid köpt canned versionerna av dessa produkter, men nu är vi nyfiken på att göra det från början. Här är ett recept som lovar att vara ganska riktigt eftersom det använder kojölk i stället för vatten tillsammans med kokosnötköttet:

• Kokosmjölk och grädde, från Alton Brown

Relaterad: Hjälp! Vad ska vi göra med denna Coconut Jam?

(Bild: Emily Ho)