Tips: Värm köttet i en gjutjärnspanna

Vi letar alltid efter bättre provsmakningsmetoder för återuppvärmning av rester – särskilt kött. Vi hatar den torra, funky smaken, kokad kyckling och fläsk, när de återuppvärms i mikrovågsugnen. Vårt nuvarande favorit sätt att återuppvärta kokt kött finns i en gjutjärnspanna!

Vi värmer bara upp en gjutjärnspanna över medelhög värme och smälter den med lite vegetabilisk olja. Sedan lägger vi till vårt kokta kött (i detta foto, rostat fläsklins med örter och vitlök) och sear det i några minuter, vrid det ofta.

Vi finner att denna metod för uppvärmning av kött verkar bibehålla sin smak bäst, och till och med lägger till nya skikt av smak med allt som searing action. Det finns en färsk guldskorpa på utsidan av köttet, och insidan är varm men inte helt varm och överkokt.

Om vi ​​vet att vi får köttrester från en måltid, ibland kommer vi till och med att underkaka en del av köttet lite för att tillåta mer utrymme att sera det senare utan överkokning. Vi har gjort denna fläsklinne och fläskkotletter, och även med små remsor av kvarlökskivor – de behöver bara en snabb kasta i stekpannan.

Det här är verkligen den bästa metoden, vi tror, ​​för uppvärmning av kött som snabbt kokades till att börja med – i motsats till braised eller stewed meat, vilket är mycket mer förlåtande. Braised eller stuvat kött kan försiktigt värmas upp i ugnen, på spisen eller i mikrovågsugnen.

Vad är det bästa sättet att värma upp kvarvarande kött? Har du ett favorit sätt att värma kyckling, biff, lamm och fläsk?

Relaterad: Roundup: Våra Favorituppvärmningstips

(Bild: Tro Durand)