Snabb Dessertrecept: Pocherade Hela Plommon Med Brun Sockersirap

Efter att ha skrivit om detta körsbärsrecept från Atlanten igår bestämde vi oss för att försöka lämna-the-pits-in-metoden med en annan frukt: plommon. Det var så enkelt och snabbt, och vi älskar hur hela, pudgy plommon ser inbäddat i en skål med lite glass. Få receptet nedan…

Vi följde en liknande teknik som i körsbärsreceptet, stew vår frukt i en blandning av vatten och socker. Men för att vi använde så lite vätska, kunde vi verkligen kalla det här ångande istället för poaching. Vi ville ha tillräckligt med vatten att simma utan att gå torr, men vi ville att det skulle sänkas till en sirap i slutet.

Våra “poaching” vätska var helt enkelt vatten, brunt socker och lite citronskal för några zing. Men du kan lägga till kanelsticka, vaniljböna eller andra kryddor som du tycker är lämplig.

Hela saken tog 20 minuter – inte så snabb som dessa, men fortfarande ganska enkelt. Och vi gillar presentationen av hela plommon. Plus, frukten är så mjuk i slutet, det är lätt att skära köttet bort från gropen med en sked.

Pocherade Plommon med Brun Sockersirap
serverar 2

1/4 kopp plus 2 matskedar vatten
2 1/2 matskedar brunt socker
citronskal (bara några strängar – inte mer än 1/4 tesked)
2 medium plommon

Kombinera vatten och brunt socker i en liten kastrull med lock. Koka upp och rör om för att lösa upp sockret. Tillsätt citronskalan, sätt sedan plommon i botten av pannan, reducera värmen, hölja och simma i 10 minuter.

Ta bort locket efter 10 minuter och fortsätt simrera i ca 8-10 minuter tills vätskan har förtjockats. Stäng av värmen och låt plommorna svalna i ca 5 minuter. Servera i enskilda skålar, toppade med vaniljglass och drizzled med brunt sockersirap.

Relaterad: Två för en: Pocherade päron och rödvinssirap

(Bilder: Elizabeth Passarella)