Ska jag ändra receptet om jag använder blekt mjöl istället för oblekt mjöl?
(Bildkredit: Emma Christensen)
F: Jag ser att många bakre recept kräver en obelagd mjöl. Om jag använder blekt mjöl ska jag göra några ändringar i receptet? Tack.
Skickat av Barbara
Redaktör: Proteinhalterna i oblekt och blekt mjöl är desamma, så de kan användas omväxlande. En del hävdar dock att blekta mjöl är vitare i färg, och andra säger att smaken i oblekta mjölor är densamma. Här är mer om ämnet blekt mjöl:
- Mat vetenskap: Varför lite mjöl får blekt och bromerat
Läsare, vad tycker du?