Recept: Rostad Rutabaga med Brun Smör
(Bildkrediter: Tro Durand)
Jag har inte varit blyg i skriv om min kärlek till den ödmjuka rutabagaen. Sötare än raps, lättare att skalla än butternut squash och med hälften av potatis kalorier (om du noterar sådana detaljer) är rutabaga en grönsak i kraftig rotation i mitt kök.
Men vad gör du do med en rutabaga frågar du. Så många saker, men låt oss stanna enkla idag: Skaka den med förgyllning av brunt smör.
(Bildkrediter: Tro Durand)
Rutabaga är en hemtrevlig grönsak som vanligtvis finns någonstans mellan squash och raps i mataffären. Som sagt tror jag att dess violett färgning är ganska ganska vacker; Jag har nästan alltid en propp i min grönsaksskål. De flesta rutabaga vaxas för bevarande, och jag finner att de håller i veckor på bänken i mitt vinterkök.
Men här är saken: Låt inte Rutabagas grova utseende och nära association med hård vinterkvash vilseleda dig. Till skillnad från squash, som tar så mycket ansträngning med en kniv att skalla och skryta, skäggas en rutabaga snabbt och enkelt med en bra grönsakskalare, och efter det är det lätt att tärning.
Mer Rutabaga Recept
- Holiday Recept: Gyllene potatismos
- Höstrecept: Krämig, Rökig Piskad Rutabaga
- Recept: Rutabaga Chipotle Soup
- Recept: Rutabaga och Celeriac Puree med Seared Scallops
Det här är en favoriträtt: bara tärning rutabaga, kasta med brunt smör och grillat. Så enkelt.
Om du vill ha en snabbare (eller vegansk) sidrätter kan en oljaolja sticka in för smöret.
(Bildkrediter: Tro Durand)
Rostad Rutabaga i Brun Smör
Serverar 4 som sidovägg
- 1
stor rutabaga, ca 1 1/2 pund
- 4 matskedar
osaltat smör
-
Fläckigt salt och nymalt svartpeppar
-
Juice av 1/2 citron
- 2 matskedar
finhackad persilja
Värm ugnen till 450 ° F. Skala rutabaga med en grönsaksskalare och skär i 1/2-tums till 3/4-tums kuber.
Smält smöret i en kastrull över medelvärme och koka i ca 5 minuter tills smörskummen brinner i en nutty, smaklös vätska.
Kasta rutabaga med det bruna smöret och krydda med salt och peppar. Överför rutabaga till ett stort bakplåt och sprida sig i ett enda lager. Rosta i 25 till 40 minuter eller tills brunt och ömt. Ta bort från bakplåten och kasta med citronsaft och persilja.