Recept: Mini Apple Rose Pajer

Om du har varit på Pinterest för någon tid, kan du ha stött på den trendiga äppelrosa designen som ses på muffins, pajer, tårtor och mycket mer. Det är inte svårt att se överklagandet av det, men jag ville veta: Är det verkligen allt så lätt att göra?

Mini Apple Rose Pies: Titta på videon

Ja, de är ganska lätta att göra – men du måste få en mandolin.

Visst kan du använda en kniv för att skära äpplen smidigt, men du måste vara säker på att den är skarp och din tålamodsreserv är full eftersom det blir en mödosam uppgift jämfört med att du använder en mandolin. Du kommer att vilja se till att äppelskivorna är likformiga i tunnheten för lätt rullande – det betyder inga tjocka hörn eller vågiga skär från sågning eller stotterad skivning med en matt kniv.

Min favoritmandolin är Benriner-grönsaksskivaren med bricka: det är inte dyrt, det är lätt att använda, och det är lätt att rengöra eftersom det inte finns många delar eller spår för att gräva mat ut ur. Nackdelen är att handskyddet är värdelöst, så att du kan rädda mina fingertoppar och hålla mitt blodtryck stabilt medan du använder denna bit av köksredskap, har jag alltid en oskärmad handske.

När du är färdig skivning, låt rullningen börja. Sätt på lite musik och hitta din zenzon. Din första ros kanske inte kommer ut perfekt, men lita på mig, det kommer fortfarande att se ut som en ros. Här är mitt bästa tips för att rulla: Använd lite finess här; ju mer du försöker tvinga en tät rulle, ju mer äppelskivorna kommer att glida och vinkla runt. Du ska rulla och sedan stå upp på botten; med dina händer omringande rosen, ge det en snabb kran på den plana ytan du jobbar på och du kommer se alla skivorna kommer enhetligt att falla på plats. Nu när rosen bildas och överförs till pajskskorpen, lägger du i enkla skivor av äpplen för att fylla i mitten eller den yttre delen av rosen efter dina önskemål.

Slutligen, här är bara några användbara anteckningar om ingredienserna. För att verkligen accentuera rosen “kronblad” jag lagt till lite röd mat färgning för en mjuk rödaktig nyans. Jag använde hallon sylt för att snabbt och enkelt pumpa upp smaken, men jordgubbar sylt skulle fungera lika bra. För äpplen, jag använde Honeycrisp, men Gala eller Fuji äpplen skulle fungera bra också.