Recept: Blood Orange Mimosa Pitcher Cocktail
(Bildkrediter: Tro Durand)
En traditionell mimosa är en ounce eller två (beroende av vilken häller!) Av färskpressad apelsinjuice fylld med kyckling Brut Champagne. Idag byter vi ut dessa navel apelsiner med den briljanta huen juice från blod apelsiner. Detta gör en slående och läcker krukdryck för att servera vid brunch den kommande helgen. Och som vi vet gör ingenting brunch bättre än en fantastisk cocktail.
Blodappelsiner, ursprungligen från Sicilien, är söta som apelsiner, men har också en fin bitter balans och en underbar blodröd massa. Om du kan hitta dem på din marknad, är färskpressad att föredra, men du kan också ersätta flaska orange juice. Handla försiktigt, men eftersom blod apelsinjuice är annorlunda än blod orange läsk. Blodapelsoda är kolsyrad och kan innehålla ytterligare sötningsmedel.
Och eftersom blodapelsiner inte exakt är en billig lyx, tyckte jag att jag skulle balansera sin kostnad genom att använda mer ekonomiska, men lika läckra, bubblor från Italien (Prosecco!) Eller Spanien (Cava!). Stänk inte på något för dyrt; en blygsam torr gnist gör det bra.
(Bildkrediter: Tro Durand)
Jag är en purist när det gäller denna korpscocktail. Jag gillar inte några tillsatta socker eller söta likörer, men det är min personliga preferens. Om du gillar sötma i apelsinjuice på flaska, kanske du vill lägga lite socker till denna krukdryck – men jag menar verkligen lite. En matsked socker ska göra tricket för att ta kanten av någon bitterhet.
Göra framåt tips
Som en erfaren entertainer gillar jag att göra så mycket i förväg om mina gästers ankomst som möjligt. I detta fall kläm apelsinerna före tid och sätt ut alla glasögon, men vänta med att öppna dina flaskor bubbla tills gästerna kommer fram. Varje gång du serverar bubbla viner vill du hälla dem så nära servering som möjligt för att bevara all pop och fizz.
→ Öppna bubbla som ett proffs: Hur man öppnar en flaska champagne
När dina gäster anländer, tryck korken och lägg hela flaskan till krukan. Allt som finns kvar är att ställa kannen på bordet och låta dina gäster hjälpa sig själva.
Testerens anteckningar
Vad är det att testa när det gäller mimosor? Jag bekänner att detta testuppdrag var något av en boondoggle, men jag kan rapportera tillbaka och berätta sanktivt att detta är ett mycket bra mimosa. Jag hade aldrig tänkt att använda blod apelsiner i en mimosa, men splurge är värt det. Deras smak är lite mörkare, mindre sur, nästan salig, och för mig gjorde det en sådan trevlig drink.
Jag rekommenderar också sangria-versionen med den tillsatta apelsinlikören; Jag försökte också detta och det gör en perfekt läcker (och lätt) cocktail för vilken tid på dagen som helst. – Tro, Februari 2015
(Bildkrediter: Tro Durand)
Blood Orange Mimosa Pitcher Cocktail
Serverar 8
- 10 till 12
blod apelsiner, juiced och spänd, eller 2 1/2 koppar blod apelsinjuice
- 1
(750 ml) flaska torrt mousserande vin, till exempel Prosecco eller Cava, kylt
- 8 till 10
bitar blod apelsinskal, avlägsnas med en vegetabilisk peeler och snoras, för garnering
Häll blod apelsinjuice i en stor kruk och håll kyld tills du är redo att servera. Strax före servering, häll i det kylda mousserande vinet och rör om. Servera omedelbart i coupe glasögon eller champagne flöjter med blod orange vrider för garnering.
Receptanteckningar
Blood Orange Alternativ: Om du inte kan hitta blod apelsiner till juice, kan du köpa ekologisk apelsinjuice och garnering med hjälp av vridningar från vanliga apelsiner, mandariner eller klementiner.
Vänd Mimosa Into Sangria: Du kan lägga 1/3 kopp apelsinlikör eller 1/2 kopp apelsin- eller blodapelsinsmakad vodka för att underlätta denna krukdryck från brunch till lunch (och därefter).