Inte bara för öl: matlagning med humle

Humle är kända i ölvärlden, men visste du att du också kan laga mat med stjälkarna, bladen och blommorna i denna lätt att växa vin? Över på Bon Appétit-bloggen har Ian Knauer några tips för att odla och laga mat med humle.

Knauer fick höra att man inte förväntade sig några humle inom det första året av plantering av steklingar, men vinstockar sprängde till liv i den rika jorden och riklig sol på sin familjebod, och han kunde skörda en gallon humle.

Trots att han först och främst växte växterna för att göra homebrewed öl experimenterade han också med att äta de ödda skotten – vilket låter på att spegla sparris eller fiddlehead bärnsten – och de skarpa blommorna, som han jämför med basilika blommor. Artikeln innehåller ett recept på en enkel bruschetta gjord med tomat-, lök- och hoppblommor.

• Läs artikeln och få receptet: Hopped upp: Matlagning med en Brewmaster bästa vän på Bon Appétit

Har du någonsin vuxit eller kokt med humle?

Relaterad: Ölguide: Vad är humle?

(Bilder: Bon Appetit / Ian Knauer)