Enkel Tips: Hur man tvättar sallad

Du kanske tror att du inte behöver höra hur man tvättar sallad, och du kanske har rätt. Men vi har hört mer än en kock rekommendera det här sättet – med en stor skål och några handdukar – och vi har vår egen hemmetod…

Detta fungerar för någon form av grön, men det är verkligen till hjälp med små blad (som mikrofoner) som tenderar att spridas och gå vilse i avloppet och spenaten, vilket kräver en mycket noggrann rengöring.

Fyll en stor mixskål med kallt vatten, dumpa i sallat (hacka stora bitar som romaine i förväg), och sväng sedan och sänk sallat tills det är rent. Små bitar av smuts och grit faller till botten av skålen. Och en bonus är att du antagligen använder mindre vatten än vad du skulle lämna kranan som körde över ett salladshuvud som du försökte flippa genom bladen. Om du har en stor last sallad, sätt i dräneringen i diskbänken och använd den istället för en skål.

Bilden ovan är från Saveur, som illustrerar ett tips från David Tanis, författare till A Platter of Figs. Tanis skjuter upp sin rena sallad och sveper den i kökshanddukar och lagrar den precis som i kylen.

En ändring vi har gjort är att använda skålen med vår salladsspinner som vår tvättskål. I stället för att använda en separat blandningsskål fyller vi upp den yttre behållaren av salladsspinnaren, sänker vår sallat, skopar sedan upp den och lägger den i kolven / spinnaren. Kom ihåg: Häll inte sallat i kolven. du ska bara tvätta det smutsiga vattnet tillbaka över det.

• Läs hela tipset: 3 kocktekniker, från Saveur

Relaterad: Varm eller ej: Salladsacken

(Bild: Andre Baranowski för Saveur)