Det bästa sättet att frysa och värma potatismos

(Bildkrediter: Joe Lingeman)

När det gäller Thanksgiving-sidor är det ingen tvekan om att potatismos är ett absolut måste. Och det finns en annan sak att älska om den här folkmassan: det är faktiskt lättare än du kanske tror att du ska göra framåt. Så få ett hopp på din Thanksgiving prep genom att göra dina potatismos nu, frysa dem och sedan värmas upp på den stora dagen.

Fett gör dem fria väl

Medan potatis inte har en bra rekord för frysning, är potatismos är undantaget. Så länge dina potatisar är belagda med mycket smör och grädde, är de helt frysfria. Detta mejeri duo är nyckeln till att se till att dina potatis fryser bra, och viktigast av allt, värma upp krämig och smaklig. Men om potatisarna var gjorda med enbart buljong betyder det att de inte kommer att hålla bra om det extra smöret och grädden.

Hur man väljer din potatis: De bästa potatiserna för potatismos

(Bildkredit: Kelli Foster)

Det bästa sättet att frysa potatismos

Koka dina potatismos på samma sätt som du normalt skulle, var noga med att lägga till mycket kräm och smör. Kom ihåg att det är nyckeln till att hjälpa dem att frysa (och uppvärma) bra, så det är inte nödvändigt att skimpa. Sedan har potatiserna helt kylts, använd en av två enkla metoder för att frysa dem.

Skaka en kopp portion potatismos på en pergamentfodrad bakplåt och överför sedan till frysen i minst några timmar fram till över natten tills potatismosfären är helt frusen. Överför de enskilda portionerna till en stor fryspåse eller behållare och förvara i frysen till Thanksgiving.

Om du föredrar att inte dela potatisen, överför den kylda mosen till en stor fryspåse eller behållare och förvara i frysen tills Thanksgiving.

Hur man gör potatismos i den långsamma kokaren

(Bildkrediter: Tro Durand)

Det bästa sättet att värma potatismos

Det finns några alternativ för återuppvärmning av potatisen, och det bästa är den metod som fungerar bäst med ditt schema. Om tiden tillåter, tina potatiserna i kylskåpet en till två dagar före återuppvärmning, annars värm upp med en av dessa metoder direkt från frysen.

• Spishäll: Uppvärm potatiserna, tina eller raka från frysen, i en stor kruka, över låg till medium värme, omblandning ibland. När det har värmts genom tillsätt ytterligare kryddor och smör, efter behov.
• Ugn: Uppvärm potatiserna, tina eller raka från frysen, i en täckt maträtt vid 350 ° F i ca 30 minuter, eller tills potatiserna är helt uppvärmda genom.
• Långsam spis: Uppvärmning med långsam spis fungerar bäst när potatisen har töts i kylskåpet. Tillsätt potatisen till långsam spis och värm på låg i 2 till 4 timmar.
• Mikrovågsugn: Lägg potatisarna i en täckt maträtt och värm dem i mikrovågsugnen vid halv effekt i fem minuter, omblandning ibland. Obs! Den här tiden kan variera beroende på hur mycket potatis som ska kokas och mikrovågor kan också variera. När du har kokat igenom, rör om och lägg till ytterligare kryddor och smör, efter behov.

Final Fixes

När de återuppvärmts, om potatiserna verkar vara på den vattna sidan, fortsätt och rör om lite gräddfil eller gräddeost för att ge dem en tjockare, krämigare konsistens. Smaka på potatisen, och tillsätt mer smör, grädde och kryddor efter behov.