Den bästa mataffären Cheddar för Mac & ost
(Bildkrediter: Joe Lingeman)
Att försöka räkna ut den bästa cheddarosten att köpa från mataffären börjar med en överenskommelse om vilken typ av mac och ost du är ute efter, för att sanningen ska höras, det finns många olika ostar som kommer att fungera i macka och ost.
Men när du är ute efter en kruka med de klassiska stovetopspåren, blanketed med den signaturen flätande slät såsen – den som suger in i alla nudlar och nötter – det finns en typ av ost som är bättre än resten.
Mild Cheddar är vad din Mac och ost förtjänar
Det finns inget bättre val än mild cheddar när du gör klassisk stovetop mac och ost. Börja med ett block och rist det själv, eller välj en bekväm väska med strimlad ost. Den förkrossade osten tar lite längre tid att smälta, men båda alternativen får dig där, så valet är upp till dig.
I jämförelse med andra typer av cheddar smälter mild cheddar, med högre fukthalt, som en dröm. Och när det gäller maka och ost är det en kvalitet du vill prioritera.
(Bildkrediter: Joe Lingeman)
Medan skarp och extraskarp cheddar utan tvekan är mer smakfull än mild cheddar, är det en annan historia när det gäller vilken smälter bäst. Mild cheddar har en högre fuktighet än skarp och extra skarp cheddar, på grund av en kortare åldringsprocess, vilket innebär att osten är snabbare att smälta. Över låg värme smälter det lätt i mjölk för att göra en sås som är mjuk och krämig.
En skål med makaroner och ost som är gjord med bara mild cheddar kommer bara att leverera – en mild men välbekant smak som påminner om Stouffers mac och ost. När det är en skarpare smak du är ute efter, använd bara mild cheddar som bas och blanda i en extra tangier, skarpare ost som parmesan eller till och med skarp cheddar. Du får både smak och krämig smält, vilket, när det gäller en bra skål med mac och ost, är definitivt vad vi efter.