D.I.Y. Recept: Vegetarisk Furikake ris kryddor

Furikake är en japansk kryddor som normalt ströks över eller blandas i ris. Det finns dussintals sorter på marknaden – de innehåller mest tång, sesamfrön, socker och salt. Andra ingredienser kan omfatta MSG och torkad fisk, räkor, roe, ägg och grönsaker. Även om jag älskar att titta på raderna av färgglada furikake burkar i den japanska mataffären, bestämde jag mig nyligen för att spara pengar och förpackning genom att göra min egen. Som vegetarian är det också meningsfullt att många butiker köper fisk. Det är också ett bra sätt att kontrollera mängden socker, salt eller andra tillsatser.

Här är ett mycket grundläggande recept på hemlagad furikake. Om du har experimenterat med andra ingredienser – eller inspireras till efter det här inlägget – låt oss veta i kommentarerna!

Du kan bara använda hela sesamfrön, men jag gillar att inkludera både hel och mark för extra textur.

Vegetarisk Furikake ris kryddor

2 ark rostat nori tang
1/4 kopp rostade vita och / eller svarta sesamfrön
1/2 tsk grovt havssalt
1/2 tesked socker

Rosta nori över en låg flamma eller brännare, vifta varje ark över brännaren tills det spricker och färgen ändras. Använd sax, skär i små bitar.

Med en mortel och pestle eller kaffekvarn, kombinera 1/8 kopp sesamfrön, salt och socker.

Kombinera nori med jord sesamfröblandning och återstående 1/8 kopp hela sesamfrön. Förvara i en lufttät behållare.

För att servera, strö över eller blanda i ris eller nudlar.

Relaterad: Gör detta: Gomashio, Japansk Sesam Salt

(Bild: Emily Ho)