6 sätt att tona ner en maträtt som är för kryddig

Det finns många sätt att rätter kan hamna för kryddig: Kanske var receptet utvecklat med en mildare version av en currypasta än vad du slutade köpa, eller om du använde en speciellt kryddig mängd färsk chili, eller du slog av misstag en matsked varm sås i stället för en tesked, eller kanske du bara dumpade för mycket cayenne i din kruka med chili.

Koppla av! Allt är inte förlorat. Även om du inte kan ta ut spiciness när det är i en maträtt, finns det saker du kan göra för att tona ner det så maten går inte att slösa. Här är några av våra favorit sätt.

1. Lägg till mer ingredienser för att späda spicinessen.

Det enklaste sättet att tona ner en skål som är för kryddig är att lägga till fler ingredienser för att minska andelen spicy elementet. Om det är en soppa eller gryta, försök att lägga till mer vätska. Lägg till fler grönsaker, protein eller stärkelse, oavsett vilken ingrediens du har extra av.

2. Lägg till mejeriprodukter.

Mejeri är utmärkt för att motverka spiciness och kan ge en fin kylningseffekt. Du kan lägga till mjölk, gräddfil, eller till och med en dollop vanligt yoghurt över varje portion, men akta dig för att lägga till och sedan laga mejeriet över högre värme, eftersom det kan hämnas. Kokosmjölk är tekniskt inte mejeri, men ger en stor krämighet till disken; plus det går bra med många asiatiska smaker, om det är den typ av maträtt du försöker tona ner.

3. Lägg till syra.

Ta det här tricket från thailändsk mat, som lyckligtvis använder massor av chili. För att motverka spiciness använder mycket av sina rätter en liberal mängd syra från citrus, vinäger eller till och med ketchup. En sked kan verkligen göra underverk för att balansera och motverka spiciness.

4. Lägg till sötningsmedel.

Liksom syra, socker eller andra sötningsmedel, lägger du till ett annat smakämne som kan tämja spiciness. Den här är försedd med ett tillvägagångssätt, eftersom du vill lägga till mycket små mängder och smaka ständigt så att din salta maträtt inte hamnar på att smaka som efterrätt.

5. Lägg till nötsmör.

Ett roligt trick jag har läst om är att lägga till en sked full av nötsmör, som mandel eller jordnötssmör, till soppor och grytor. Tydligen hjälper det mjuka skålen men kommer inte att märkas märkbart när du äter det. Har någon provat det här tricket innan?

6. Servera med intetsägande, stärkelsefulla livsmedel.

Låt oss säga att din alltför kryddiga mat smakar perfekt annars, och du vill inte röra med det genom att lägga till andra ingredienser. Min enkla lösning är att servera den med något intetsägande och stärkelse så när det ätas ihop sprids kryddan lite. Ris, pasta, crusty bröd eller potatis är alla bra kandidater.

Använder du andra sätt att tämja spiciness? Vi skulle gärna höra dem!