5 underbara sätt att dekorera en paj

Ah, den ödmjuka pajen. Oavsett om det är en friformig galette, en dubbelskorpsplatta eller ett gitter-toppat antal, håller pajer alltid en rustik charm. Men om du blir mer bekväm med pajdeg och klåda för att prova något nytt, har vi täckt dig. Här är fem vackra och unika sätt att göra din pajskorpa ut.

En framgångsrik skorpe finns i detaljerna

• På smör: När du gör dekorativa pajskorpa, rensa bort en helt smörskorpa. De är mycket fläckiga och helt läckra, men de håller inte bara sin form under bakning. I stället välja en skorpa som använder förkortning utöver smör för en robustare struktur.
• Ta det lugnt: Det är viktigt att du håller dessa pajer väldigt kalla innan du baka dem. Frysning dem en timme före bakning är i allmänhet tillräcklig. Om du hoppar över det här steget, kommer dina mönster sannolikt att vilja.
• Gör det pop: För färg gillar jag att använda ett helt ägg, slagen bra, som en tvätt. Sprinkling med slipningssocker ger också en fin guldfärg.

Få receptet Flaky Pie Crust

Men viktigast av allt, yvåra pajer behöver inte vara perfekta. Sanning är det ingen sådan sak som en perfekt paj. När konditoriet slår på värmen tenderar det att ta på sig ett vildt liv, och dansar på det sättet. Tyvärr är det inte mycket att göra om din lille pajbarns beteende. Vänta bara på det och kom ihåg att du fortfarande kommer att sluta med en paj som alla kommer att älska i slutet.

1. Chubby Gitter Pie Crust

Som en vanlig gitter, bara bättre! För det här utseendet, trimma bottenskorpan så det finns ca 1/2 tums överhäng. Rulla ut den andra skorpan och skär sex generösa en tum breda band och fyra 1/4-tums band av deg. Ordna hälften av remsorna över den fyllda pajen, börja sedan väva i de andra vinkelrätt. Jag tycker det är lättast att börja från mitten och sedan träna därifrån. Detta hjälper till att säkerställa att din design är centrerad.

Efter att din gitter är klar, trimma varje bit med sax till kanten av pannan. Vik över bottenskorpan och krympa efter önskemål. Här gjorde jag en “V” med tummen och pekfingeren i en hand och placerade den på skorpans utsida. Sedan använde jag mitt pekfinger på min andra hand för att trycka in på “V” från motsatt sida. Luta lutningen lätt inåt så att den inte vilar över kanten av pannan medan du bakar.

Om du vill, väva remsorna i en vinkel för en behaglig off-kilter look. Du kan också ordna remsor så att de sitter mot varandra och bildar i huvudsak en dubbelskorpa paj. Oavsett vad du gör, frysa denna skönhet en timme innan du baka den.

2. Punch-Out Pie Crust

Jag kan inte vara den enda med en samling kakeskärare som slösar bort i en garderobs baksida. De förtjänar lite tid i rampljuset året runt, tror du inte? Kanske är din julgransklippare inte en bra passform för en vår-, sommar- eller fallpai, men hjärtskärare för Alla hjärtans dag skulle vara helt hemma på en kärleksfullt pajad paj.

Rulla ut bottenskorpan och trimma den till kanten av pajen. Rulla ut den andra skorpan och stryk ut vad som helst som ditt hjärta önskar – var noga med att lämna tillräckligt med deg mellan varje stans så att du inte riskerar att riva bakverket när du överför den till den fyllda pajen. Tala om vilket, det enklaste sättet att göra det för den här metoden är att rulla skorpan runt din rullpinne och rulla sedan försiktigt ut den över kakfyllningen. Kryp kanterna som du vill, och frys kakan i en timme innan du bakar.

3. Shingled Pie Crust

Jag finner en enkel form är bäst för denna metod (trianglar, tårar, cirklar, kvadrater, diamanter, ovaler, etc.). För att börja, rulla ut bottenskorpan och trimma den till kanten av pannan. Rulla ut den andra skorpan och slå ut så många former som möjligt – du behöver en hel del!

När du är redo att toppa pajen, sätt lite vatten i en liten skål och använd en konditorivaror (eller ditt finger) för att försiktigt blöta skorpans kant. Börja arrangera bältros runt kanten, dämpa kanten av varje bit innan du överlappar den med nästa. Tucka sista stycket under den första för att slutföra cirkeln. Arbeta inåt tills du har täckt cirkeln så mycket som du vill, och frys sedan cirkeln i en timme innan du bakar.

4. Flätade Pie Crust

Confession tid: Jag älskar utseendet på en tunn, fläckig fläta runt kanten, men jag kan bara inte göra det själv. De tunna remsorna blir alltid för varma eller faller ihop i mina händer. Fettflätor kan jag dock göra – och det kan du också!

Rul bottenskorpan och placera den i pannan. Trim så det finns ca 1/2-tums överhäng.

När du är redo att fylla pajen, rulla ut den andra skorpan i en rektangel ca 12 tum på ena sidan. Klipp åtminstone tolv 3/4-tums remsor (skära extra gör inte ont) och ordna dem framför dig i fyra grupper om tre. Braid trådarna och försiktigt överföra till pajen. Att använda något platt och bredt, som en bänkskrapa eller en bred spatel, är oerhört användbart för detta. Trimma kanterna på varje fläta till kanten av kakan och vik upp överhänget upp och över. Krympa som önskat. Frysta pajen i minst en timme innan du bakar.

5. Spoon-Crimp Pie Crust

Du krympa med en gaffel, varför inte ge dina andra redskap en chans? Använd en enda skorpa, rulla ut den och sätt den i pannan. Trim skorpan så att du har ett 1/2-tums överhäng och vika det nedan. Använd en sked och tryck försiktigt – men fast – in i degen. Tryck hårt nog för att lämna ett tydligt intryck, men gå inte så djupt att du skär igenom. Upprepa detta mönster, kant mot kant, hela vägen runt pannan. När du är tillbaka till var du började, dra skedan lite närmare kanten och krympa hela vägen igen. Detta kommer att skapa två snygga skulpterade rader. Frys en timme innan du bakar. Om du använder en äggtvätt på denna paj, applicera den lätt och håll på sockret ovanpå – det kommer att gömma designen.