5 Savory sätt att äta yoghurt för lunch
(Bildkrediter: Anjali Prasertong)
Yoghurt med frukt och granola är kanske en av våra mest grundläggande frukostar – jag tycker att vi alla hos Kitchn äter det från tid till annan, om inte oftare. Men yoghurt är en flexibel häftklammer, en lämplig för lunch samt frukost, och görs lätt smakfullt, om det är söt är inte din hastighet.
Här är fem idéer för att jobba med tangy yoghurt i din lunch – allt smakligt!
1. Toppad med färska grönsaker.
Den första personen jag vände på när jag tänkte på yoghurt var min vän Cheryl Sternman Rule (du känner säkert hennes underbara blogg, 5 Second Rule och hennes bok, Mogen). Cheryl jobbar med en andra bok om yoghurt. Här är hennes favorit sätt att äta yoghurt på den salta sidan.
“Till lunch sprider jag ofta ett tunt lager av ren grekisk yoghurt (fullmatad, snälla) i en grundskål och lägg upp den med en häft med kladdigt klädd slaw (strimlad morötter, fänkål och färska örter). Spruta med salt och peppar på en fin olivolja, och du är klar. Om du vill lägga till en söt burst, lägg till ett strimlat äpple eller kasta i några plumped currants, men nyckeln är att omfamna (istället för att maska) yoghurtens tartegenskaper. Om du packar denna lunch ska du hålla slaw och yoghurt i separata behållare tills serveringstid. ”
Um, yum. Tack Cheryl!
2. Blandad med salig granola.
För en välsmakande twist på den favorit frukosten, topp vanlig yoghurt med salig granola, som Anjalis Curry Coconut Granola. Rör i några bitar av kokad morot eller zucchini för att lägga till några grönsaker.
- Få receptet: Curry Coconut Savory Granola
(Bildkredit: Emily Han)
3. I soppa (eller på den).
Soppa är ett uppenbart ställe att lägga till yoghurt – vi älskar grädde och smörighet som det lägger till en vanlig grönsaksoppa. För en riktigt yoghurt-centrerad soppa, prova Emily’s Yoghurt Barley Soup, ett armeniskt inspirerat recept.
- Få receptet: Yoghurt korn soppa
Eller lägg bara en lins- eller grönsaksoppa med yoghurt, som Emma gör i denna linsensoppa.
- Få receptet: Linssoppa med citron yoghurtkräm
4. Som salladsdressing.
Om du jonesing för en krämig salladsdressing men inte vill begå någonting för rika, prova yoghurt! Det gör en underbar bas för dressing. Prova dressingen i salladreceptet här:
- Få receptet: Rakad Fänkål, Rostad Tomat & Pistaschalad med Yoghurtklädda Recept från Kitchn
(Bildkredit: Joanna Miller)
5. I en spridning.
Likt en salladsdressing, säkert, men lite mer fristående. Jag gör ett dopp eller sprida nästan varje vecka som en del av min lunchrutin. Ibland är det baba ghanoush; ibland är det hummus. På senare tid har jag varit riktigt gravitating mot yoghurtbaserade dips. En scoop av dopp och en hög av selleri pinnar, gurka och några kakor är faktiskt ett betydande mellanmål eller till och med liten lunch för mig.
- Få ett recept: Zucchini, Mint och Yoghurt Spread
- Få ett annat recept: Fransk lökduk med karamelliserade lökar och grekisk yoghurt
Utöver dessa idéer, yoghurt är bra ersatt nästan överallt för gräddfil. Emma säger, “Jag använder den med mycket mexikansk mat som chilaquiles, tacos, burritos.”
Och använd den för att göra en skål med linser eller bönor lite mer spännande, toppa dem med en yoghurtdocka och omrör den för att göra den krämig. Som Anjali visade i den där skålen upp, är yoghurt oj så bra på mujadarah.
Finns det andra välsmakande eller överraskande sätt som du gillar att införliva yoghurt i din lunch?
Mer om yoghurt
- Hur man gör yoghurt hemma
- Idéer för att äta yoghurt för middag?