5 misstag att undvika när du gör fransk löksoppa
(Bildkrediter: Brent Hofacker / Shutterstock)
Fransk lök soppa är så enkel, men rik, lyxig och djupt tröstande. Det är en bistro klassiker som kombinerar söta karamelliserade lökar och rika köttbuljong, och lägger sedan av med en smält ost-toppad crouton.
Ingredienslistan kan vara kort och söt, men förberedelsen av denna soppa tar tålamod och omsorg. Innan du tar ut sopppotten, räcka ut dessa misstag så att din soppa är det bästa det kan vara.
Gör det nu! Hur man gör fransk lök soppa
1. Inte karamelliserar löken ordentligt
De karamelliserade lökarna är höjdpunkten i denna soppa. De är huvudattraktionen! Tja, bra karamelliserade lök, det är. De gör verkligen denna soppa vad det är, så ta din tid. Var försiktig så att du inte lagar dem för hög värme, eller ta av dem för snart.
→ Följ detta tips: Ge den här processen den tid och vård det förtjänar. Caramelize löken långsamt och medvetet. Rusa inte dem – det är ett enkelt sätt att sluta med brända lökar. I stället ha tålamod och förvänta dig att det tar ungefär en timme. Du kommer att belönas med vackra, mörka, jämnt bruna lökar.
2. rusar soppan!
Det finns gott om soppor som du kan kasta ihop snabbt, men fransk löksoppa är inte en av dem. Genom att hysa matlagningsprocessen av denna soppa missar du en enorm smak.
→ Följ detta tips: Tiden är den viktigaste ingrediensen som gör denna klassiska kaffesoppa så underbar. Det är det som förvandlar grundläggande ingredienser till en lyxig, uppvärmd måltid. Matlagning fransk lök soppa händer i två faser – först långsamt och noga karamelliserar lökarna, sedan kokar buljongen och bruna lök länge.
3. Använd fel kruka
Till skillnad från de flesta andra soppvarianter brukade potten användas för att förbereda denna soppa. Det är bäst att hålla sig borta från långa, smala krukor, som kommer att massera löken. I stället väljer du något bredare som ger löken mer utrymme att jämnt laga mat.
→ Följ detta tips: Välj en kruka som är bredare än den är djup, som en djup sex quart sauté pan eller till och med en holländsk ugn. Den breda ytan ger löken gott om utrymme att karamellisera och tillåter buljongen att avdunsta och koncentrera sig.
4. Hoppa över garneringen
Och med “garnering” menar jag den allestädes närvarande cheesy-toppade crouton som avslutar soppan så perfekt. Fransk lök soppa är inte komplett utan en tjock skiva ristat bröd toppad med smält Gruyere! Snälla, försök inte servera denna soppa något annat sätt.
→ Följ detta tips: Tillsätt din soppa med en tjock, toasty crouton, borstad med smör, sedan staplad med Gruyere-ost. Placera den laddade skålen under broilern i bara några minuter, tills osten smälts och lätt brunt runt kanterna.
5. Använd fel typ av ost
Det finns tider att experimentera, och det här är inte en av dem. Använd inte någon gammal ost du lägger dig omkring – Fransk löksoppa kräver Gruyere.
→ Följ detta tips: För att hålla denna soppa i linje med sina klassiska bistrorödor, håll fast med att använda riven Gruyere-ost. Det är det enda sättet att gå! Gruyere-ost är rik, smidig, smälter med lätthet och ger det perfekta komplementet till de ljuka lökarna och den salta buljongen.
Vilka är dina bästa tips för att göra fransk löksoppa?