5 Bekymmer du kan ha om att brygga öl (och våra svar!)

Tanken att du kan brygga din egen, mjuka, bärnstensfärgade, hopfyllda öl hemma är otroligt spännande – men inte heller utan en rättvis del av bekymmer. Jag förstår det. I min tid som lär sig homebrewing tror jag att jag har hört Allt frågorna och Allt bekymmerna, så lita på mig när jag säger att den oroliga armbågen för position med den del av dig som bara vill dyka i huvudet först är helt normalt.

Idag vill jag lägga några av dessa rädslor för att vila. Exploderande flaskor? Öl som gör dig sjuk? Kom an! Här är fem rädslor att ligga för att vila så att du kan delta glatt i vår kommande Ölskola.

Bekymrad # 1: Jag behöver inte en ton av utrymme för att brygga öl?

Nej, det gör du inte. Inte längre. Du ser, tillbaka på dagen (som för några år sedan, när homebrewing inte var nästan lika trendig som det är nu), var det enda verkliga alternativet som var tillgängligt för homebrewers att göra fem gallons partier. Och ja, utrustningen för en fem gallons parti öl kräver lite dedikerat utrymme.

Men i dessa dagar med homebrewing-lyx har vi möjlighet att brygga mindre en-gallons partier – och det är vad vi ska fokusera på i vår Ölskola. Det är samma teknik, samma utrustning, samma fantastiska homebrew, men bara skalas ner så att du inte behöver oroa dig för att rensa ut en hel garderob eller brygga i ditt garage.

För en gallon av en öl behöver du en ledig hyllning någonstans i ditt hus eller lägenhet – eller till och med bara ett hörn i vardagsrummet. Ett utrymme på ungefär två kubikfot i storlek kommer att fungera ganska snyggt för att stashing ditt redskap medan du inte använder det, och hinken öl medan den fermenterar. Utöver det är du bra. Ingen man-grotta krävs.

(Vid byn, även om du äntligen vill brygga fem gallon och ha plats för det, rekommenderar jag fortfarande att du börjar små med en gallonssats. Lär repen när insatserna är lägre och sedan skala upp senare!)

Bekymrad # 2: Är det här att bli dyrt?

Vad som känns dyrt kommer att vara förhållande till varje person, men igen är det här en plats där bryggning av en gallonssats är till hjälp – mindre utrustning och mindre satser är alla mer vänliga på plånboken. Det är fortfarande lite engagemang, ekonomiskt sett, men mindre än vad det annars skulle vara.

Om du måste köpa allt, inklusive saker som en stockpot och en digital termometer, blir summan ungefär 200 kronor. Om du egentligen bara behöver hämta den bryggningsspecifika utrustningen, som krukor och rör, blir summan ungefär 90 dollar. Du kan spara dig ytterligare $ 12 eller så om du sparar ölflaskor och återvinner dem för din homebrew.

Tänk på att utrustning är en engångskostnad. Ju mer du brygger desto mer “betalar du ut” den här initiala kostnaden för utrustningen.

För ingredienser kan du uppskatta mellan $ 10 och $ 20 för varje sats du brygger. Det finns viss variation baserat på vilken typ av jäst du köper, priset på humle och så vidare.

Bekymrad # 3: Ska jag göra mig själv sjuk?

För den här kan jag definitivt säga till dig, nej, du kommer inte göra dig sjuk på homebrew. För en sak, om du har till och med en liten alkohol i din öl, sanerar det din öl effektivt mot allt som är verkligt skadligt. När allt kommer omkring, var fermenterade drycker hur folk var säkra på att de hade något säkert att dricka i århundraden när de var tveksamma om vattenkvaliteten.

Detta sa, ja, din öl kan fortfarande plocka upp infektioner som gör det smakigt hemskt och det skulle säkert få dig att känna dig sjuk i din mage om du drack det. Men om din öl har plockat upp en infektion, kommer du definitivt att veta det – det kommer att lukta hemskt, se slimigt, smaka äckligt eller alla tre. Använd din sunt förnuft här: Om det inte smaker gott, drick det inte! (Och om det gör smaka bra, då behöver du inte oroa dig. Drick glad!)

Antalet orsak till en infektion i din öl är dålig sanering, så vi ska prata mycket om detta ämne under ölskolan.

Bekymrad # 4: Vad om explosiva flaskor?

Exploderande flaskor av homebrew händer, men innan du kör för kullarna, låt mig försäkra dig om att det händer sällan. Du rullar inte bara tärningarna när du flaskar en sats homebrew; Det finns många inbyggda säkerhetsåtgärder för att förhindra att detta händer.

Flaskor splittras för att för mycket tryck byggs upp inuti dem. Ölflaskor är speciellt konstruerade för att hålla ganska mycket tryck, mer än bara basnivå-karbonatisering, så det tar något som går fel för att trycka upp så mycket att flaskan exploderar. Orsakerna är oftast att du flaskade för tidigt (innan jästen var färdig med att jästa öl), att du lagt till mycket socker under tappningssteget eller att du plockade upp en infektion någonstans under vägen. Alla tre av dessa saker är lätta att undvika om du är försiktig när du följer ett recept och uppmärksammar vad du gör.

Utöver detta rekommenderar jag alltid att du lagrar dina flaskor någonstans tillsluten, som ett skåp eller en låda. På så sätt om något gör händer och en flaska krossas, både själva explosionen och roten bakom är alla innehållna.

Jag måste också ta bort det här bröstet: Hank Schrader gjorde en verklig missnöje till homebrewerens rykte i Bryter dåligt när hans flaskor homebrew började explodera. Du känna till Walter White skulle aldrig ha låtit hända.

Bekymrad # 5: Hur vet jag vad jag ska göra?

Ölbryggning har sitt eget språk och specifika tekniker – ingen av dem kommer att vara bekanta när du börjar brygga. Detta är skrämmande i bästa och smärtsamt frustrerande i värsta fall.

Detta är faktiskt en av de största anledningarna till att jag ville göra denna ölskola på Kitchn. Mitt främsta mål är att lätta dig i homebrewing med tillräckligt stöd som du aldrig känner dig förlorad. Inte bara har jag brutit ner alla lingo och alla de specifika teknikerna i bitar i bitar som (förhoppningsvis!) Är lätta att absorbera, men jag kommer också att vara med dig under vägen. Du kan lämna kommentarer – här eller i posterna när de går upp – och jag kommer att svara så fort jag kan. Du kan också maila mig eller tweet mig med frågor – all min kontaktinformation är här. (Och om du läser den här månaden efter att ölskolan har officiellt upphört, skickar jag mig det snabbaste sättet att få svar.)

Du kan anmäla dig till ölskolan här, eller du kan vänta till maj och läsa in dina inlägg på din fritid. Hur som helst hoppas jag att du kommer med oss!

Vilka andra frågor eller oro har du för att brygga öl hemma? Lämna en anteckning i kommentarerna och låt oss prata!

Okej, logga mig upp!

Klar för att brygga lite öl? Bra! Anmäl dig till dagliga e-postmeddelanden med länkar till alla dagliga lektioner och helguppgifter här. Vi ses om några veckor!