10 tips för att mastera sommarrullar

Sommarrullar är lika roliga att äta som de ska göra och kan fyllas med ditt hjärtas önskan. Mindre tung än traditionella smörgåsar men mer betydande än sallader, vi har kallat dem smörgås för salladsälskare. Sommarrullar smakar bättre med fler grönsaker och de är lättare att äta på språng (på en picknick eller fest) än till och med de bästa salladerna.

Här är vår guide för att få ut det mesta av sommarrullar nu. Dessa 10 tips tar dig från nybörjare till mästare och ger dig våra favorithemligheter för att rulla dem som ett proffs.

1. Sätt dig själv för framgång.

Förberedelsen är kung när det gäller vår och sommarrullar. Innan du rullar (bokstavligen), se till att alla dina proteiner och risnudlar kokas och kyls och dina frukter och grönsaker hackas.

2. Begränsa dig inte till traditionella fyllningar.

Räkor och fläskmagga är traditionella fyllningar för vietnamesiska sommarrullar, men du kan fylla dem med allt från inlagda grönsaker till färsk frukt till deli kalkon.

Fler idéer: 8 färgglada sätt att fylla en sommarrulle

3. Använd kallt vatten för att mildra rispappersrullarna.

Många recept tyder på att blöta omslaget i rispapper i varmt vatten för att snabbt mjuka dem, men det gör pappret mer ömtåligt och klibbigt. Använd i stället kallt vatten och ge omslaget bara lite mer tid – jag pratar sekunder – för att mjuka innan du rullar.

4. Håll din arbetsyta våt.

Rice pappersförpackningar är klibbiga. Det enklaste sättet att hålla dem från att hålla sig till din arbetsyta och själva hålla dem våta. Att arbeta på en fuktig handduk hjälper också till att förhindra att stick och hjälpmedel rullar.

5. Använd sallat för att hålla fyllningar ihop.

Min favorit sommarrulltrick? Vika små strimlade grönsaker, hala nudlar och flugväxter i en bit sallad innan du sätter i dem i rispapper. Sallat korrallerar påfyllningen, vilket gör rispapper lättare att rulla och sommarrullen lättare att äta.

Sallat visar dig: Smart trick för en sommarroll som inte kommer att falla ut

6. Gör en tvåfyllningsfyllningssituation.

Istället för att stapla alla dina fyllningar i en höjd, gör du två separata fyllstationer på varje rispapper. Man kan dela räkor eller skivade jordgubbar, och den andra kan vara salladslindade lösa grönsaker. Ställ salladsrullen närmare dig och rulla upp den först; Resultatet är en tätare wrap med ett fint lager av shingled räkor eller frukt som visar.

7. Överfyll inte.

Mer fyllning ger inte en hårdare, snyggare rulle. Faktum är att du är mer benägna att riva om pappersarket om du har för mycket fyllning. Fyllningsmängder varierar beroende på omslagets storlek, så fel på sidan av underfyllning när du bara lär dig att rulla sommarrullar.

8. Vik som en burrito.

Börja rulla in rispappret i ena änden och stoppa och vika på båda sidor. Detta håller påfyllningen och gör det lättare att plocka upp och äta sommarrullarna.

9. Dipsås krävs.

Till skillnad från smörgåsar, som kan vara slathered med mayo eller senap på insidan, bör sommarrullar vara relativt torra inuti omslaget (det hjälper dem att hålla längre). Allt du behöver är en läcker doppsås!

Vårt provade sanna sås: Hur man gör lätt krämig jordnötsås

10. Rulla, ät, upprepa.

Ju fler sommarrullar du gör och äter desto bättre får du att göra och äta dem. Det är lika bra en anledning som att gå och göra några nu.

---

---