10 fantastiska måltider för att laga mat med kokosmjölk

Varje gång jag köper en burk kokosmjölk, slutar jag alltid med en halvt använd kan på något sätt. Jag sätter den i en återförslutningsbar behållare, men glöm det oundvikligen i min kylkyrkogård (den övre hyllan). Tja, inte den här veckan. Nej, herrn. Eftersom vi ska runda upp några bra middagsrecept som använder kokosmjölk, tillsammans med några sidor som du kan lägga till kokosmjölk så det finns ingen kvarvarande.

Om du är som jag kan du inte öppna en burk kokosmjölk utan att sjunga “du lägger kalk i kakan” – min fru blir aldrig roligt. Att tillsätta lite kokosmjölk till en maträtt är ett bra sätt att blanda saker till middag. Bara doften av det fräschar upp saker och kanske till och med ger tankar på en Fjärran östutflykt.

Här är några bra recept som ger dig en stor ursäkt för att öppna en burk av osötad godhet till middag ikväll.

• Braised Coconut Spinat & Kikärter med Citron
• Miso-Maple Sweet Potato Tacos med Coconut-Cilantrosås
• Butternut Squash & Coconut Curry
• Kyckling i Kokosmjölk
• Thai grön kokosnöt Curry med kyckling och ketchup
• Slow Cooker Coconut & Green Curry Pork
• Kokosmjölksoppa med Wild Lax, Winter Squash och Kale

Och om du slutar med kvarvarande kokosmjölk, låt den inte gå i spill! Lägg till extra kokosmjölk till dessa recept för extra lycka:

• Piskad sötpotatis med kokosmjölk & Vaniljböna
• Kokosnöt, Ginger Fried Rice
• Superpower Morning Smoothie

(Bilder: se länkade inlägg)