Semua Tentang Garam: Cara Memilih, Memasak Dengan, dan Menyimpannya
Garam adalah yang paling mendasar dari bumbu, tetapi masih bisa menjadi sedikit misteri. Apa perbedaan antara sekotak Morton dan botol $ 30 dari fleur de sel? Berapa jepit tiga jari? Dan apa yang bisa dilakukan ketika Anda menambahkan terlalu banyak? Kami telah mengumpulkan saran terbaik kami tentang hal ini – lampu sorot pada berbagai jenis garam, tips tentang cara menggunakannya dan menyimpannya, dan beberapa resep yang menempatkannya dalam sorotan.
JENIS GARAM
• Garam laut. Garam Kosher. Garam Mahal Gila: Apa Kesepakatannya? – Apa jenis garam yang harus Anda pilih? Dan mengapa ada perbedaan harga antara berbagai varietas?
• Fleur de Sel – Ini adalah minyak zaitun extra-virgin dari dunia garam – kristal garam pertama, paling rapuh yang terbentuk di bagian atas air laut saat menguap.
• Garam Laut Lavender – Semua wewangian herbal lavender diinfuskan dalam potongan garam yang besar dan serpihan.
• D.I.Y. Garam Wijen – Garam khusus ini juga dikenal sebagai gomasio, bumbu tradisional Jepang. Sangat mudah untuk dibuat di rumah. Lihat resep kami dan kiat lainnya dari Martha Stewart.
• Pink Rock Salt Jepang – Nora M. mengambil gumpalan garam batu merah muda ini di Tokyo. Pembaca kami memiliki beberapa saran tentang cara menggunakannya.
& bull Maldon Crystal Salt – Salah satu garam finishing favorit kami, dan ini adalah nilai yang luar biasa.
TIPS DAN TRIK
• Salt as You Go – Kebanyakan resep tidak menyebutkan menambahkan garam sampai mendekati akhir, tetapi Anda akan mendapatkan rasa yang lebih baik di piring Anda yang sudah jadi jika Anda garam saat Anda pergi.
• Mengasinkan Rasa – Banyak resep termasuk instruksi ini, tetapi apa artinya itu? Apa sebenarnya yang kita cicipi?
• Alton Brown dan Power of Salt – The Good Eats host dan pembuat Diamond Crystal Kosher Salt memiliki tim untuk tutorial menyenangkan dan interaktif tentang keajaiban bumbu favorit kami.
• Suvenir yang Dapat Dimakan: Garam – Salah satu makanan yang ingin kita dapatkan dalam perjalanan kita (atau orang lain membawa pulang kepada kita!) Adalah garam. Mudah dibawa dan bertahan lama, mengingatkan kita tentang tempat-tempat yang kita cintai dan jauh jauh setelah kita pulang ke rumah.
• A Pinch of Salt – Frasa ini telah muncul dalam banyak resep, dan itu menyiratkan lebih dari jebakan cadangan, tetapi tidak begitu banyak sehingga kita perlu mengeluarkan sendok pengukur.
• Taburkan Sea Salt pada Sweets Anda – Ini dimulai dengan Cookies Chocolate Chip New York Times, dan sekarang kita semua menimbun barang-barang panggang dengan garam.
• Garam dan Tiriskan Tiram dan Zucchini – Jangan biarkan sayuran ini menyiram hidangan. Garam dan tiriskan terlebih dahulu.
• Apakah Anda Garam Semangka Anda? – Mungkin kamu tumbuh dewasa melakukan ini. Atau mungkin Anda berpikir kedengarannya aneh. Silakan, cobalah.
• Apakah Garam dan Merica Anda Di Tempat Terbuka? – Kami menemukan itu berguna untuk menjaga garam Kosher dan merica di piring kecil di sebelah stovetop.
• Gunakan Garam Untuk Membantu Membersihkan Tumpahan Telur – Garam memiliki banyak kegunaan, termasuk membersihkan telur mentah.
• Apa yang Harus Dilakukan Jika Anda Oversalt – Apakah ada yang bisa dilakukan untuk menghemat hidangan setelah kami menambahkan terlalu banyak garam?
• Cara Membersihkan Panci Panggangan Besi Cor – Yang Anda perlukan hanyalah sikat gosok nilon dan garam Kosher.
RESEP DAN MELAYANI IDE
• Karamel Garam DIY – Resep permen yang sangat mudah.
• Kentang Panggang-Garam Di atas kompor atau di oven, itu cara yang menarik untuk memanggang kentang.
• Roti dengan Mentega dan Truffle Salt – Ini mahal, ya, tapi hanya sedikit garam truffle yang mengangkat bahan-bahan yang paling sederhana.
• Cara Membuat Es Krim Tanpa Pembuat Es Krim – Salah satu bahan utama dalam proses ini adalah garam Kosher.
• Lobak dengan Mentega dan Garam Laut – Camilan sederhana nan elegan.
• Truffle Asparagus dengan Parmesan dan Telur – Garam truffle adalah bintang, sekali lagi. Jika Anda belum bermimpi musim semi, Anda akan menjadi seperti sekarang.
• Popcorn Buatan Sendiri dengan Minyak Zaitun – Popcorn adalah platform hebat untuk mencoba berbagai minyak dan garam.
• Chocolate Mousse dengan Minyak Zaitun dan Garam Laut – Mousse canggih yang aman untuk tamu makan malam yang hamil dan lezat untuk semua orang.
PENYIMPANAN SALT
• Coba Babi Garam – Tempat penyimpanan yang bagus untuk garam artisanal.
• Garam dan Penggiling Lada dari Teal dan Emas – Kami kepincut dengan kumpulan garam dan merica yang cocok dari duo suami dan istri Teal and Gold.
• Kotak Garam Kayu – Menuangkan garam ke dalam kotak yang praktis ini memberikan kontrol yang tepat terhadap berapa banyak garam yang kita tambahkan saat memasak.
• Gudang Garam Bergaya – Ini bukan koleksi bingkisan kitsch bibi yang hebat – dan mereka tidak diisi dengan Morton.
(Gambar: Lihat posting terkait untuk kredit gambar penuh.)