Apa bedanya? Persik Putih dan Kuning

Buah persik yang lezat dan berair adalah salah satu kenikmatan utama musim panas, tetapi mana yang lebih baik: putih atau kuning? Pendapat dibagi dalam rumah tangga kita. Beberapa lebih suka buah persik kuning, mengutip “rasa peach klasik” mereka, sementara yang lain memuji manisnya buah persik putih. Apakah Anda memiliki preferensi?

Dari luar, buah persik kuning dan putih dibedakan dengan warna kulit mereka – kuning tua dengan merah atau merah muda memerah untuk yang pertama dibandingkan yang pucat dan merah muda untuk yang terakhir. Di dalam, daging emas dari buah persik kuning lebih asam, dengan kegetiran yang mellows saat persik matang dan melunak. Buah persik berdaging putih lebih rendah asam dan rasanya manis baik keras atau lunak.

Persik putih juga lebih halus dan mudah memar, yang membuat mereka tidak dijual di sebagian besar toko hingga tahun 1980-an, ketika varietas yang lebih kuat dikembangkan. Menurut Russ Parsons di Cara Memilih Peach, varietas buah persik putih (dan nektar) yang lebih tua memiliki sedikit bau untuk menyeimbangkan gula, tetapi yang dijual hari ini lebih seragam manis. Anda masih dapat menemukan beberapa varietas yang lebih tua di pasar petani.

Sedangkan untuk memasak, kedua jenis itu dapat dipertukarkan sesuai dengan preferensi. Kami umumnya berpikir manis, bunga manis dari buah persik putih sangat baik untuk makan di luar tangan atau memanggang, tetapi seperti rasa yang lebih intens dari buah persik kuning untuk dipanggang.

Beberapa resep dari The Kitchn:
• Grilled Peaches dengan Bourbon Vanilla Whipped Cream
• Pie Tangan Jahe Persik Individu Anda Dapat Mengemas untuk Makan Siang
• Peach dan Thyme Polenta Tart
• Roasted Peaches dengan Dessert Wine
• Dessert Musim Panas Super-Cepat: Peach dan Biscuit Crostata

Terkait: Bagaimana Aku Bisa Cepat Melestarikan Semua Persik Putih ini?

(Gambar: Anggota Flickr kthread dilisensikan di bawah Creative Commons dan katiesw1 dilisensikan di bawah Creative Commons)