Resep: Chocolate Chocolate Chip Cookie Dough Bites
(Kredit gambar: Gina Eykemans)
Adonan kue adalah sedikit lagu sirene dalam hidupku. Itu memanggil dan memanggil saya, menyanyikan melodi yang manis dari kenyamanan ooey-gooey. Ini memikat saya. Saya ambil sendok. Tidak berdaya. Hal berikutnya yang Anda ketahui, mangkuk itu kosong dan tidak ada kue untuk dipanggang. Bisakah Anda berhubungan?
Untungnya, saya telah menemukan cara untuk memperbaiki adonan kue yang tidak melibatkan duduk di sudut gelap dengan sendok. Ini (sengaja) gigitan adonan kue mentah yang dikemas dengan protein dan serat, dimaniskan dengan sirup maple, dan akan merobohkan ngengat Cookie Monster Anda lebih cepat daripada Anda dapat mengatakan “om nom nom.”
(Kredit gambar: Gina Eykemans)
Kembali di masa kuliah saya, itu tidak jarang diayunkan oleh seorang Krogers dengan beberapa pacar, membeli tabung adonan kue premade dan kemudian semua menyerangnya dengan liar sambil menonton tayangan ulang Dawson’s Creek (saya tahu, saya tahu – tolong jangan menilai saya).
Hal-hal yang telah berubah sejak kuliah:
- Metabolisme saya: Aku tidak bisa pergi dengan makan tabung adonan kue seperti dulu.
- Alergi makanan: Ternyata banyak gula dan gandum memberi saya sakit perut dan sejumlah masalah pencernaan lainnya. Saya harus mengevaluasi kembali diet saya dan memberi makan tubuh saya hal-hal yang diperlukan untuk merasa baik! Bagi saya ini akan bebas gluten dan menjadi asyik dengan banyak daging dan sayuran.
Hal-hal yang belum berubah sejak kuliah:
- Saya masih sangat mencintai Dawson’s Creek.
- Cintaku sempurna untuk adonan kue dan ingin meletakkan adonan kue di wajahku.
Jadi seperti Cookie Monster yang bagus, saya telah menemukan cara untuk mengambil semua rasa adonan kue dan menjadikannya makanan ringan yang sah yang tidak membuat perut saya sakit..
(Kredit gambar: Gina Eykemans)
Buatlah gigitan mentah ini terlebih dahulu dan simpan dalam freezer untuk perbaikan cepat. Chomp beberapa dari mereka turun setelah latihan sebagai camilan yang dipenuhi protein. Gigitan kecil adonan kue ini bahkan akan dikemas rapi dalam makan siang anak Anda sebagai camilan yang membuat iri. Mereka bebas gluten, vegan, mentah, dan gula halus gratis. Namun, tidak ada yang akan peduli karena mereka pertama dan paling lezat!
(Kredit gambar: Gina Eykemans)
Chocolate Chocolate Chip Cookie Dough Bites
Membuat 12 gigitan
- 1 cangkir
kacang mete mentah
- 1/2 cangkir
oat gulung kuno (jika Anda bebas gluten, pastikan Anda menggunakan gandum bebas gluten)
- 1/4 sendok teh
garam
- 1/2 sendok teh
kayu manis
- 3 sendok makan
sirup maple
- 1 sendok makan
ekstrak vanili
- 1/4 cangkir
keping coklat (jika Anda vegan, pastikan Anda menggunakan keripik vegan, atau gantikan kripik carob atau biji kakao)
Lapisi piring atau wadah dengan kertas roti dan sisihkan. Gabungkan kacang mede, oat, garam dan kayu manis dalam food processor. Pulsa bersama hingga membentuk makanan yang baik. Berhati-hatilah untuk tidak over-proses dan berakhir dengan mentega mente.
Tambahkan sirup maple dan ekstrak vanila ke dalam campuran mente. Pulsa lagi sampai campuran menyatu dalam bola adonan mentah.
Keluarkan bola adonan dari food processor dan letakkan di mangkuk kecil. Jangan lupa untuk mengikis sisi dan bilah pengolah makanan Anda untuk mendapatkan semua bagian ekstra. Lipat dengan lembut keping cokelat agar tercampur di seluruh adonan campuran.
Dengan menggunakan kue baller atau beberapa sendok, aduk adonan menjadi dua belas bola. Gunakan tangan yang bersih untuk menggulung bagian adonan menjadi bola kecil yang sempurna. Tempatkan gigitan Anda yang lengkap ke atas piring atau wadah yang dilapisi parchment. Anda bisa langsung memakannya, atau menyimpannya di freezer untuk nanti.
Catatan Resep
- Jika keping cokelat bukan barang Anda, jangan ragu untuk mencampurnya! Mungkin Anda ingin mencobanya dengan kismis, cranberry kering, atau keping coklat putih?
Resep ini awalnya diterbitkan Maret 2014.