Melihat! Nasturtium Capers

Apakah Anda pernah memiliki caper nasturtium? Kami memperdagangkan beberapa bunga elder untuk satu botol acar buatan sendiri ini dalam pertukaran makanan baru-baru ini dan mereka benar-benar lezat!

Kami telah menikmati daun hijau pepohonan nasturtium dan bunga kuning-oranye sebelumnya, tapi ini adalah pertama kalinya kami makan polong biji. “Caper” dibuat oleh teman kita Heather Parlato, yang menulis untuk Lais, di mana dia menggambarkan nasturtium sebagai “tak terbatas yang dapat dimakan” dan “sangat ramah kebun … berkembang di tanah yang miskin dengan sedikit air dan banyak sinar matahari.” Di sini, di Los Angeles, nasturtium tumbuh seperti rumput liar di kebun dan lereng bukit, menjadikan mereka sumber makanan yang mudah dan ekonomis.

Kadang-kadang disebut sebagai “caper orang miskin,” benih dapat diasamkan dalam air garam cuka dan rempah-rempah; Heather menggunakan merica, biji mustard, daun salam, dan thyme. Rasa tajam mereka sangat mirip dengan caper asli, dan mereka sangat renyah. Kami telah memakannya dengan salad dan pasta dan bahkan mungkin mencoba menggorengnya!

• Belajarlah lagi:
Sekarang adalah Waktu untuk Nasturtium! (LAIS)
Biji nasturtium acar untuk ‘caper’ (The Oregonian)

Terkait: Container Gardening Inspiration: Nasturtium yang dapat dimakan

(Gambar: Biji Sunrise, Emily Ho)