Resep: Puding Coklat & Roti Panggang

(Kredit gambar: Emma Christensen)

Ketika kami masih anak-anak, hari musim dingin bergelora selalu – selalu! – diikuti oleh cangkir kakao dan sepiring roti mentega. Ini sudah diberikan. Tidak dapat dibayangkan bahwa seseorang tidak akan diikuti oleh yang lain.

Dalam semangat semua hal yang nyaman dan hangat, saya berikan kepada Anda puding roti ini. Dibutuhkan yang terbaik dari coklat dan yang terbaik dari roti panggang, dan menempatkannya di piring tunggal, custardy, marshmallow-atasnya. Anda dapat membuatnya di depan untuk mengantisipasi sarapan musim dingin khusus atau menyajikannya untuk perawatan pasca makan malam (dan pasca-pertandingan). Sama seperti segelas cocoa, puding bekerja dengan baik untuk setiap kesempatan.

(Kredit gambar: Emma Christensen)

Puding roti telah lama menjadi favorit saya. Saya hanya suka cara susu dan telur meresap ke dalam kubus sisa roti, menciptakan custard krim yang jauh lebih banyak daripada jumlah bagian-bagiannya. Saya tidak yakin mengapa saya butuh waktu begitu lama untuk memikirkan menambahkan kakao, tetapi saya senang akhirnya melakukannya. Ini memberi puding rasa cokelat yang kaya, tetapi tanpa beratnya cokelat leleh.

Itulah mengapa saya benar-benar merasa bahwa puding ini akan membuat sarapan lebih baik daripada makanan penutup! Ini tentu memanjakan, tetapi memanjakan dalam tradisi barang panggang lain seperti roti kayu manis dan croissant. Saya membayangkan membuat ini untuk bermalam tamu selama liburan atau sebagai kejutan untuk anak-anak pada hari salju.

Puding roti adalah puding terbaik jika Anda membuatnya dengan bongkahan roti basi dan membiarkannya memiliki rendam yang baik di puding sebelum dipanggang. Kubus basi bertahan lebih baik saat memanggang, memberi Anda puding krim dan spoonable dengan sedikit mengunyah, dan beberapa jam berendam memberi waktu roti untuk benar-benar menyerap isian susu yang manis itu. Anda dapat mempercepat semuanya dengan memanggang roti di oven dan kemudian membiarkannya berdiri sebentar sebelum dipanggang – ini dapat diterima dalam keputusasaan puding – tetapi jika Anda bisa, pilihlah rute yang lebih panjang.

(Kredit gambar: Emma Christensen)


Puding Coklat & Roti Panggang

Berfungsi 6 hingga 8

  • 1

    (16-ons) roti loaf country

  • 3 1/2 cangkir

    susu

  • 3/4 cangkir

    bubuk cocoa tanpa pemanis, ditambah lagi secukupnya

  • 2/3 cangkir

    gula, ditambah lagi secukupnya

  • 1 sendok teh

    vanila

  • 1/8 sendok teh

    garam

  • 4

    telur yang besar

  • 1

    marshmallow mini mounded mounded

Iris roti ke dalam kubus berukuran 1 inci, sekitar 11 cangkir total. (Potong kerak jika diinginkan – potongan-potongan kerak membuat bit yang kenyal di puding, yang saya suka tetapi Anda mungkin tidak!) Jika Anda mempersiapkan ini di depan, sebarkan kubus di atas loyang dan biarkan semalam. Jika tidak, bersulanglah roti dengan oven 350 ° F, aduk sesekali, sampai kering, 30 hingga 40 menit. Stack bread cubes dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama beberapa hari.

Saat siap membuat puding, siapkan custard cocoa filling. Panaskan susu dalam panci di atas api sedang atau dalam 30 detik semburan di microwave sampai hangat saat disentuh tetapi tidak mengepul panas. Hapus susu dari panas dan aduk dalam coklat, gula, vanili, dan garam. Cicipi dan tambahkan lebih banyak bubuk coklat atau gula secukupnya. Dinginkan hingga suhu kamar, lalu masukkan telur.

Isi loyang 2-liter (9×9 inci atau dalam 8×8 inci) dengan kubus roti. Kemas mereka sekuat mungkin – Anda mungkin memiliki sisa roti (ini bisa disimpan untuk remah roti). Tuang cocoa custard mengisi secara merata di atas roti. Pengisian harus datang hampir ke bagian atas piring dengan beberapa puncak kubus roti yang dibiarkan terbuka.

Tutupi pudding dan dinginkan setidaknya selama satu jam atau semalam.

Saat siap untuk memanggang, panaskan oven hingga 325 ° F. Taruh puding roti di atas meja untuk mengambil dinginkan saat oven memanaskan.

Hapus penutup dari puding dan letakkan di oven yang dipanaskan. Panggang sampai ujung kubus roti garing dan kering dan tester kue dimasukkan ke bagian tengah puding muncul dengan hanya sedikit cokelat, 45 hingga 55 menit.

Sebarkan marshmallow di atas puding. Nyalakan broiler dan letakkan puding sekitar 6 inci di bawah elemen broiler. Tonton pudingnya sangatrapat. Saat marshmallow menggembung dan mulai bersulang, pudding dikeluarkan dari oven.

Biarkan puding mendingin setidaknya 10 menit sebelum disajikan. Sisanya akan bertahan hingga satu minggu dan dapat dimakan dingin atau dipanaskan kembali.

Catatan Resep

Puding Peppermint Cocoa Bread: Tambahkan setengah sendok teh ekstrak peppermint bersama dengan ekstrak vanili dan tebarkan beberapa permen yang dihancurkan di atas puding yang sudah jadi..

Puding Puding Cokelat Cokelat ala Meksiko: Tambahkan satu sendok teh kayu manis dan sejumput cabe rawit bersama dengan ekstrak vanila.

(Kredit gambar: Emma Christensen)