Kami Mencoba 3 Cara untuk Menyimpan Salad Hijau, dan Inilah Pemenangnya!

Membeli sekantong besar salad hijau atau lettuce adalah cara yang bagus dan ekonomis untuk mendapatkan porsi sayuran Anda, tetapi kita semua telah berurusan dengan rasa frustrasi karena membuka tas beberapa hari kemudian dan melihat daun yang sedih, layu, atau bahkan berlendir di dalam.

Apa cara terbaik untuk menyimpan sayuran salad agar tahan lama? Kami mencoba tiga metode untuk mengetahui mana yang terbaik – dan ada pemenang yang jelas!

Masalahnya: Sedih, Lettuce Layu

Ternyata selada yang layu adalah masalah umum – terutama ketika membeli sayuran lunak seperti mesclun dan campuran musim semi. Tidak ada yang ingin mengambil daun-daun kasar atau membuang tas hanya beberapa hari setelah pembelian. Pembaca kami menimpali cara favorit mereka untuk membuat selada segar di pos ini.

Baca posnya: Bagaimana Saya Menyimpan Salad Hijau Segar?

Kami Menguji Tiga Metode

Setelah melihat semua saran, saya memutuskan untuk membeli sekantong besar mesclun untuk menguji tiga metode berbeda yang seharusnya membuat selada segar. Saya menggunakan mesclun karena memiliki kecenderungan untuk layu dengan cepat, ditambah mudah untuk melihat ketika itu terjadi karena daun menjadi basah dan berlendir. Saya membagi kantong sayuran yang sudah dicuci sebelumnya menjadi tiga tumpukan dan kemudian menyimpannya dengan cara-cara berikut:

Metode # 1: Handuk Kertas dan Kantong Plastik

Ini adalah cara banyak pembaca merekomendasikan menyimpan selada. Setelah mencuci dan mengeringkan daun (memotong daun besar seperti romaine turun terserah Anda pada titik ini), selada diletakkan di atas handuk kertas, kemudian digulung dan ditempatkan dalam kantong plastik. Metode ini adalah cara saya biasanya menyimpan selada saya, dan saya menekan udara sebanyak mungkin dan menyegel bagian atas sebelum saya menaruhnya di laci rak kulkas saya.

Seharusnya, handuk kertas menyerap kelembaban berlebih dari sayuran dan mencegahnya menjadi berlendir, dan kantong yang tertutup menjaga udara berlebih dari sirkulasi masuk dan keluar, memperlambat proses pelayuan..

Metode # 2: Kotak dan Handuk Kertas

Dalam metode selanjutnya, saya melapisi wadah penyimpanan plastik dengan tisu, membuang selada ke lapisan yang rata di atasnya, dan menutupinya dengan lapisan tisu lain sebelum mengunci tutupnya. Saya memiliki banyak ruang di kotak sehingga selada tidak penuh sesak di sana.

Handuk kertas di sini melayani tujuan yang sama dengan metode pertama, tetapi daunnya tidak dikemas dengan rapat. Kotak yang keras juga melindungi daun agar tidak terlempar atau memar oleh makanan lain yang mungkin mereka duduki di dalam lemari es.

Metode # 3: Kantong Plastik dan Puff Udara

Metode terakhir, dan yang paling menarik, berasal dari pengarang Dorie Greenspan. Aku melemparkan sayuran hijau itu ke dalam kantong plastik, meniup dalam sebuah embusan besar udara untuk mengembang kantong, lalu memutar bagian atasnya dan mengikatnya dekat dengan karet gelang. Hembusan udara seharusnya memberikan karbon dioksida yang cukup untuk menjaga sayuran tetap segar.

Baca tip aslinya: Bagaimana Dorie Greenspan Menjaga Saladnya Tetap Segar

Apa Hasilnya?

Jadi apa hasil dari eksperimen salad ini?

5 Hari: Tidak Ada Perbedaan

Setelah lima hari, saya membuka setiap wadah dan membuang sayuran ke loyang. Lalu saya menggerakkan tangan saya melalui sayuran, mencari daun-daun yang layu atau yang baru saja lapuk. Yang mengejutkan saya, semua sayuran tampak hebat dan Anda benar-benar tidak bisa membedakan antara keduanya!

Saya mengemas semuanya kembali ke dalam wadah mereka, menggunakan handuk kertas yang sama, dan menyimpan semuanya kembali di lemari es.

7 Hari: Masih Segar!

Setelah seminggu, saya melakukan proses yang sama dengan membuang sayuran dan memilah-milahnya. Sementara ada beberapa daun memar di masing-masing, sekali lagi, tidak ada perbedaan besar di antara masing-masing. Pada titik ini, saya sangat senang bahwa sayuran hijau telah berlangsung selama satu minggu penuh tetapi sekarang saya bertanya-tanya apakah akan ada perbedaan yang nyata.!

Kembali ke wadah asli dan kembali ke lemari es semuanya berjalan.

10 Hari: Sekarang Kami Melihat Perubahan

Sepuluh hari setelah memulai percobaan ini, saya akhirnya melihat beberapa perubahan besar.

1. Handuk Kertas dan Kantong Plastik

Handuk kertas lembab tetapi tidak basah, dan bagian dalam tas tidak memiliki pengembunan. Namun, ada banyak ranting berlendir dan busuk di sini. Padahal, daun-daun itu bernoda kertas tisu cokelat. Saya pasti tidak ingin makan salad dari batch ini dan hanya akan membuang ini.

2. Handuk Kotak dan Kertas

Ke wadah penyimpanan dengan handuk kertas. Sementara ada beberapa daun basah di sini yang perlu dibuang, sisa daun masih renyah dan pasti dapat dimakan. Tidak ada kondensasi berlebih di dalam wadah, dan handuk kertas hanya sedikit lembap tetapi tidak basah.

3. Puff of Air dalam Kantong Plastik

Bagian dalam tas memiliki banyak kondensasi yang terbangun, dan di beberapa tempat ada beberapa daun berlendir yang terjebak di sana. Sayurannya renyah, tetapi Anda pasti bisa mengatakan bahwa mereka sudah melewati masa jayanya. Saya mungkin hanya memakan sayuran ini setelah dengan hati-hati memetik daun-daun yang buruk dan mungkin memberikan sayur-sayuran lain bilas dan kering.

Pemenang: Sebuah Kontainer dengan Handuk Kertas

Menyimpan sayuran dalam wadah dengan handuk kertas jelas merupakan pemenang di sini. Dapat menyimpan sayuran hijau hingga 10 hari benar-benar nyaman dan akan memungkinkan saya membeli dalam jumlah yang lebih besar, menghemat waktu dan uang karena tas yang lebih besar biasanya bernilai lebih baik.

Sisi keras wadah benar-benar melindungi hijau agar tidak dipindahkan atau hancur seperti yang ada di kantong, dan serbet kertas membantu menyerap kelebihan kelembaban. Dan dalam pengalaman saya, salad yang dijual dalam clamshell sepertinya selalu bertahan lebih lama daripada yang dijual di tas, menggemakan apa yang terjadi di sini.

Tapi jujur ​​saja, dua metode lainnya bekerja dengan baik untuk menyimpan sayuran selama seminggu. Kadang-kadang Anda mungkin tidak memiliki wadah yang tersedia, atau mungkin Anda tidak suka membuang serbet kertas. Jika Anda tahu Anda akan memakan sayuran dalam beberapa hari, pilih salah satu dari metode lain sebagai gantinya!