Ved du, hvordan spire vokser?

Nej, du kigger ikke på noget skævt palme – det er sådan, at spire vokser faktisk. Vi blæser lidt lidt lige nu, er vi ikke?

I de sidste par år har spiringerne været spredt på menuer overalt. Mens de fleste af vores 12-årige selv hadede spirer (som folk undertiden kærligt kalder dem), som voksne vi nu gobler dem op serveret med bacon, dækket i bøffelsovs, makuleret til en slaw … listen fortsætter.

Hvis vi alle bliver så besat af disse små grøntsager, kan vi lige så godt vide lidt om, hvor de kommer fra, og hvordan de vokser.

Brysselkål er små knobformede medlemmer af Cole-afgrødefamilien, som omfatter andre grøntsager som kål, broccoli, kohlrabi, rober og kale. De vokser i jorden og modner på tykke stængler med store, grønne blade.

Timing, lufttemperatur og jord spiller en stor rolle for at opnå en vellykket høst.

Her er nogle af de specifikke vækstbetingelser, der skal opfyldes for at producere en velsmagende afgrøde.

Det bedste klima for spire

Brysselkål dyrkes bedst i kølige vejrområder som “tågebælte” i Stillehavet Nordvest, men de kan dyrkes næsten overalt. Spirer trives bedst, når lufttemperaturen er mellem 45 ° F og 75 ° F. Hvis luften er for kold, for tør eller for varm, vil spirerne ikke modne ordentligt og blive spinkle eller bittere.

Den bedste plantesæson for brusselspirer

Nogle gårde i køligere klimaer er i stand til at plante afgrøder i det tidlige forår, men de fleste spiregrøder er plantet i slutningen af ​​august, så de er klar til dyrkning, så snart temperaturen falder i efteråret.

Den bedste jord til spirer

Jorden skal være nitrogenrig og meget fugtig. Fordi planterne kræver masser af vitaminer og mineraler at vokse, er det bedst at plante dem på samme sted to år i træk, da det vil nedbryde jorden. Hvis jorden er for tør, vil afgrøder blive stresset, og du får en mislykket høst.

Sådan starter du: Stængler vs. Frø

Hvis du starter en have i hjemmet, skal du overveje at starte med transplanterede stilke (i stedet for at plante frø), fordi de normalt er lettere at vokse. De får også en bedre chance for at modstå potentielt varmere temperaturer udenfor.

Den bedste tid til at høste

Brysselkål er bedst høstet i koldt vejr, lige efter den første frost, da faldet i temperaturen hjælper deres naturlige sukkerproduktion. Når spirerne er omkring en til to inches bred og er faste, når de presses, er de klar til konsum. Kultiver spirerne lavest på stammen først, da de modner resten.

Mindre knopper har tendens til at smage sødere end de større, hvilket kan være mere bittert og kålagtigt. De varer længere, hvis de er tilbage på stilken, men de løs er fint, så længe du spiser dem hurtigere end senere.