Ja, du kan fryse blomkål ris

(Billedkredit: Tro Durand)

Jeg er en ny konvertering til blomkål ris – den stivelse-det-er-virkelig-en-grøntsag. Efter min mening er det ikke en dårlig erstatning for couscous eller ris; Det er sin egen ting, og en rigtig tilfredsstillende og sund base for pastasovs og stirfries.

Så forestill mig min glæde, da jeg indså, at du kan fryse blomkål ris. Det betyder, at at lave et parti af disse gode ting kan være endnu nemmere end at åbne en æske med pasta.

Sådan laver Blomkål Ris eller Couscous

(Billedkredit: Emma Christensen)

Dette er også en god ting, fordi en hel blomkålfløj gør en masse ris, og det er mere end min topersons husstand kan spise i et måltid eller to.

Sådan fryser Blomkål Ris

• At fryse: Jeg tager simpelthen op den rå blomkålrisiko, skriver mængden og datoen på posen og fryser fladt.
• At lave mad: Jeg damper risen lige fra fryseren i en overdækket sautépande, ligesom jeg gør, når jeg laver couscous frisk. Den eneste forskel er, at jeg løfter låget flere gange under kogning og omrør for at hjælpe den frosne blok opbrud. Jeg koger også i et ekstra minut eller to med låget i slutningen.

Jeg bemærker ikke nogen forskel i tekstur eller smag. Jeg var bange for, at det ville være lidt soggy, men hvis noget var den frosne “ris” fluffier og tørre efter madlavning.

Dette er et godt hæfteklammer til mig og meget værdsat på travle weekender. Hvis jeg har pasta pasta sauce klar til, jeg laver bare en salat, varm sausen og damp blomkål ris og middag er på bordet i 10 minutter fladt.

Jeg vil gerne høre, om du laver dette også, og hvis du har nogen favoritopskrifter med det!