Sådan Brown Smør

Åbn diasshow

Forestil dig at gøre smør smag bedre uden at tilføje noget til det. Forestil dig smør kogt langsomt over lav varme, dens mælkefaststoffer caramelizing, hvilket giver det en nutty sødme. Du får alt dette fra brunt smør.

Browning smør er en ret simpel køkkenopgave, men det giver fantastiske resultater. Så tag et par stykker smør og en lille gryde og lad os opgradere vores elskede smør til duftende, nødtbrunt smør klar til at blive brugt i et parti af hurtige og fancy sukkerkager, sovs til pasta eller en elegant dukkert og spredning til din ristede grøntsager.

(Billedkredit: Lauren Volo)

Gør brun smør

Brunt smør er simpelt nok til at gøre – du smelter smør langsomt over lav varme, indtil den skummer og den mælkehvidhed bliver brun og synker til bunden af ​​panden. Der sker to ting i processen. For det første koger vandet i smørret ud og koncentrerer smørets smag. For det andet karameliseres smørets mælkefaststoffer, smager smøret med deres nutty rigdom og forlænger smørets liv.

Det er vigtigt at bruge en letfarvet krukke til at brune dit smør og have en skål til køling stående forbi. Det lader til, at smørret tager for evigt til brunt, og så vil det gå fra perfekt til brænding om et par korte minutter. Lyspanden vil hjælpe dig med at holde øje med tingene, mens skålen hurtigt vil afkøle og stoppe tilberedningsprocessen.

Læs mere: 5 fejl, der skal undgås, når der laves brun smør

Sådan bruges brun smør

Brunt smør kan bruges hvor som helst du vil bruge smør, herunder at sprede på toast, topping pandekager, gøre tærte skorpe, stege grøntsager, bagning cookies, tilføje til varme smørede rommer, tilføje til mere smør, gør i en sovs til grøntsager, spise med en ske, bage hurtig brød, lave kanel ruller, topping kiks, sautéing grøntsager, searing steaks og scrambling æg, for blot at nævne nogle få.