Sådan Brown Smør

Forestil dig at gøre smør smag bedre uden at tilføje noget til det. Forestil dig smør kogt langsomt over lav varme, dens mælkefaststoffer caramelizing, hvilket giver det en nutty sødme. Du får alt dette fra brunt smør.

Browning smør er en ret simpel køkkenopgave, men det giver fantastiske resultater. Så tag et par stykker smør og en lille gryde og lad os opgradere vores elskede smør til duftende, nødtbrunt smør klar til at blive brugt i et parti af hurtige og fancy sukkerkager, sovs til pasta eller en elegant dukkert og spredning til din ristede grøntsager.

(Billedkredit: Lauren Volo)

Gør brun smør

Brunt smør er simpelt nok til at gøre – du smelter smør langsomt over lav varme, indtil den skummer og den mælkehvidhed bliver brun og synker til bunden af ​​panden. Der sker to ting i processen. For det første koger vandet i smørret ud og koncentrerer smørets smag. For det andet karameliseres smørets mælkefaststoffer, smager smøret med deres nutty rigdom og forlænger smørets liv.

Det er vigtigt at bruge en letfarvet krukke til at brune dit smør og have en skål til køling stående forbi. Det lader til, at smørret tager for evigt til brunt, og så vil det gå fra perfekt til brænding om et par korte minutter. Lyspanden vil hjælpe dig med at holde øje med tingene, mens skålen hurtigt vil afkøle og stoppe tilberedningsprocessen.

Læs mere: 5 fejl, der skal undgås, når der laves brun smør

Til stamme eller ikke til stamme?
Nogle brune smørrecept opfordrer til at spænde flettet af brunmelkfaststof ud af smørret før opbevaring. Jeg foretrækker at forlade dem i smørret, da jeg tror, ​​at de gør det lagrede smør mere smagfuldt. Hvis dit brunede smør fik en smule brændt, kan spændingen spare smørret. Stramt brunt smør er ideelt, hvis du planlægger at bruge det brune smør til sautéing.

Sådan bruges brun smør

Brunt smør kan bruges hvor som helst du vil bruge smør, herunder at sprede på toast, topping pandekager, gøre tærte skorpe, stege grøntsager, bagning cookies, tilføje til varme smørede rommer, tilføje til mere smør, gør i en sovs til grøntsager, spise med en ske, bage hurtig brød, lave kanel ruller, topping kiks, sautéing grøntsager, searing steaks og scrambling æg, for blot at nævne nogle få.

Et par af vores favorit brune smørrecept

  • Brun-Buttered Hot Rum Cocktail
  • Ristet Rutabaga med Brun Smør
  • Rosemary-Walnut Brown Smørkager
  • Pasta med brun smør og stegt salvie
  • Den 3-ingrediens sauce der vil ændre måden du koger i efteråret

Vær opmærksom på: Som smørret smelter, begynder det at skumme. Farven vil udvikle sig fra lemony-gul til gyldenbrun til endelig en toasty-brun. “Src =” https://atmedia.imgix.net/a7d0b79a096c6d3887b89d4347ce00c6b5d0b0c9?w=160&h=160&fit=crop “>

Opbevaring af det brune smør: Når du er kølig, skal du overføre til en glasburk og opbevare ved stuetemperatur i 5 dage eller i køleskabet i op til 2 uger. “Src =” https://atmedia.imgix.net/7d59bb08948b128c02f98707eb485c0d85be61f1?w=160&h=160&fit = afgrøde “>


Sådan Brown Smør

Gør ca. 6 ounces brunt smør

Hvad du har brug for

ingredienser

  • 2 pinde

    (8 ounces) usaltet smør, skåret i ensartede stykker

  • Udstyr
  • Medium kasserolle eller stegepande

  • Varmebestandig skål

Instruktioner

  1. Smelt smørret: Smelt smørret i en lysende kasserolle over medium varme. Vrid panden med lejligheden for at være sikker på, at smørret smager jævnt.

  2. Vær opmærksom på: Som smørret smelter, begynder det at skumme. Farven vil udvikle sig fra lemony-gul til gyldenbrun til endelig en toasty-brun.

  3. Fjern til en varmebestandig skål: Når du lugter den nutty aroma, og smøret er farven på graham cracker-krummer, tag panden af ​​varmen og overfør det brune smør til en varmebestandig skål.

  4. Opbevaring af det brune smør: Når du er kølig, skal du overføre til en glasburk og opbevare ved stuetemperatur i 5 dage eller i køleskabet i op til 2 uger.

Opskrift Noter

Frysning brunt smør: Brunt smør kan også fryses i op til 3 måneder i en lufttæt beholder.