Opskrift: Slow-Cooker Dal
Nu er høsten stramt på os, med kortere dage og en voksende chill i luften, er det tid til at hygge sig med en regelmæssig rotation af opvarmningsmåltider. Mens suppe og gryderi sikkert får arbejdet gjort, tider nogle gange noget andet, som denne opskrift på dal, en slags linsesuppe, som vi laver i den langsomme komfur.
(Billedkredit: Maria Midoes)
Søg bistand fra Spiceskabinet
Denne version af dal, der er lavet med et solidt fundament af mørke rød linser, hilser dig med duften af en varm krydderur af krydderier som spidskommen, sennep og fennikel når du åbner låget på langsomt komfur.
Kræver seks timers simmering på lavt, dette er ikke den slags slow-cooker opskrift at gøre, hvis du er ude af huset hele dagen. Men hvis du har en eftermiddag med ærinder til at løbe og stadig vil nyde en varm middag, når du kommer hjem, overvej dette lentil dal et godt valg.
Langsom-Komfur Dal
Serverer 6
- 2 teskefulde
hele spidskommen frø
- 2 teskefulde
hele sennepsfrø
- 1 teske
hele fennikelfrø
- 2 kopper
splittede røde linser, skyllet
- 5 kopper
vand
- 1
(15 ounce) kan terninger tomater
- 1
medium løg, terninger
-
1-tommers stykke frisk ingefær, skrællet og fint revet
- 1 spiseskefuld
jordet gurkemeje
- 1
løvblad
- 1 teske
kosher salt
- 1/4 teske
friskmalet sort peber
-
Friske korianderblad, til servering (valgfri)
-
Jasmine ris, til servering
Tilsæt cumin, sennep og fennikel frø til en lille sauté pande, og læg på komfuret over lav varme. Skiv frøene ved hjælp af en træsked til at røre ofte, indtil duftende, 3 til 4 minutter.
Tilsæt de ristede krydderier, linser, vand, tomater, løg, ingefær, gurkemeje, salt og peber i skålen af en 6-kvart langsomt komfur. Rør sammen. Dæk langsomt komfuret med låget, sæt derefter til lavt og kog i 4 til 6 timer, eller høj og kog i 2 til 3 timer, indtil det meste af væsken er absorberet, og linserne er bløde. Rør før servering.
Opskrift Noter
Opbevaring: Ophold kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage.