Opskrift: Slow-Cooker Dal

Nu er høsten stramt på os, med kortere dage og en voksende chill i luften, er det tid til at hygge sig med en regelmæssig rotation af opvarmningsmåltider. Mens suppe og gryderi sikkert får arbejdet gjort, tider nogle gange noget andet, som denne opskrift på dal, en slags linsesuppe, som vi laver i den langsomme komfur.

(Billedkredit: Maria Midoes)

Søg bistand fra Spiceskabinet

Denne version af dal, der er lavet med et solidt fundament af mørke rød linser, hilser dig med duften af ​​en varm krydderur af krydderier som spidskommen, sennep og fennikel når du åbner låget på langsomt komfur.

Kræver seks timers simmering på lavt, dette er ikke den slags slow-cooker opskrift at gøre, hvis du er ude af huset hele dagen. Men hvis du har en eftermiddag med ærinder til at løbe og stadig vil nyde en varm middag, når du kommer hjem, overvej dette lentil dal et godt valg.


Langsom-Komfur Dal

Serverer 6

  • 2 teskefulde

    hele spidskommen frø

  • 2 teskefulde

    hele sennepsfrø

  • 1 teske

    hele fennikelfrø

  • 2 kopper

    splittede røde linser, skyllet

  • 5 kopper

    vand

  • 1

    (15 ounce) kan terninger tomater

  • 1

    medium løg, terninger

  • 1-tommers stykke frisk ingefær, skrællet og fint revet

  • 1 spiseskefuld

    jordet gurkemeje

  • 1

    løvblad

  • 1 teske

    kosher salt

  • 1/4 teske

    friskmalet sort peber

  • Friske korianderblad, til servering (valgfri)

  • Jasmine ris, til servering

Tilsæt cumin, sennep og fennikel frø til en lille sauté pande, og læg på komfuret over lav varme. Skiv frøene ved hjælp af en træsked til at røre ofte, indtil duftende, 3 til 4 minutter.

Tilsæt de ristede krydderier, linser, vand, tomater, løg, ingefær, gurkemeje, salt og peber i skålen af ​​en 6-kvart langsomt komfur. Rør sammen. Dæk langsomt komfuret med låget, sæt derefter til lavt og kog i 4 til 6 timer, eller høj og kog i 2 til 3 timer, indtil det meste af væsken er absorberet, og linserne er bløde. Rør før servering.

Opskrift Noter

Opbevaring: Ophold kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage.