Hvad er forskellen mellem sne ærter, snap ærter og haven ærter?

Sne-, snap- og havenærter er alle klatreplanter og medlemmer af bælgfamilien, men der er diskrete forskelle mellem de tre. Her er en guide til, hvad de ser ud og smager ligesom plus et par opskrifter, der giver dig madlavning med alle tre.

Sne ærter

Sne ærter er også kendt som kinesisk ærter, da de ofte bruges i stirfries. De er flade med meget små ærter indeni; hele podmen er spiselig, selv om de hårde “strings” langs kanterne fjernes, før de spiser. Sneenærter er mildt aromatiseret og kan serveres rå eller kogte.

Haveærter

Haven ærter kaldes også nogle gange sød ærter eller engelske ærter. Bægerne er faste og afrundede, og de runde ærter inde skal fjernes eller afskalles, inden de spiser (bælgene kasseres). Ærterne er søde og kan spises rå eller kogte; disse er de fælles ærter, der sælges skalede og frosne. Ærter bliver stivelsesholdige og melede, da de bliver større, eller hvis de ikke koges hurtigt efter at de er plukket.

Snap ærter

Snap ærter er også kendt som sukker snap ærter, og er et kryds mellem sne ærter og haven ærter. Hele podmen er spist og har en knust tekstur og meget sød smag. Snap ærter kan blive spist rå eller kogte. Der kan være hårde “strenge” på sømene af de pods, der skal fjernes, før de spises, men der er også snorede sorter nu tilgængelige..