Opskrift: Shredded Kål og Sweet Potato Slaw

Mad 0 Comments

Slaw får en masse kærlighed i de varmere måneder – når det regelmæssigt fremstår som en del af en cookout-spredning eller gemt i en trukket svinekødsmad – men i vores husstand er den lige så ofte på vinteren. Kål er jo en kølig vejr-afgrøde.

Basen af ​​denne vinter slaw er en blanding af rødkål og juletræet sød kartoffel, bejeweled med appelsinsegmenter og granatæble. Det er positivt, at du kan spise regnbuen selv i januar.

Denne vinter slaw er fyldt med tekstur, og den robuste rødkål og crunchy rå sød kartoffel holder op mandag til fredag ​​i køleskabet. Slawen er præget af saftige appelsiner, en burst af granatæble arils og toasty valnødder. Persille tilføjer frisk farve og smag, mens en sød syrlig dressing trækker det hele sammen.

Fordi det holder op så godt, kan jeg godt lide at lave det søndag eller mandag og spise det sammen med aftensmad i flere nætter, og i så fald holder jeg af med at tilføje valnødderne og drys dem over ved hvert møde. Det er også en god ting at kaste ind i arbejdslunch for at sikre, at du får dine grøntsager i. Uanset hvad, farver og smagsoplevelser lyser op ethvert måltid – uanset hvor koldt eller mørkt vinteren bliver.

(Billedkredit: Sarah E Crowder)


Strimlet Kål og Søde Kartoffel Slaw

Serverer 6 til 8

  • 3 spiseskefulde

    æble cider eddike

  • 2 spiseskefulde

    Appelsinjuice

  • 1/4 teske

    kosher salt

  • 1/4 kop

    ekstra jomfru oliven olie

  • 1 pund

    sød kartoffel, skrællet og julet (ca. 4 kopper)

  • 1/2

    lille hoved rødkål, tyndt skåret (ca. 3 kopper)

  • 1/2 kop

    friske persille blade, groft hakket

  • 2

    mellemstore appelsiner, segmenteret

  • 1/2 kop

    granatæble arils (fra omkring 1/2 en granatæble), opdelt

  • 1/3 kop

    ristede valnødder, groft hakkede

Pisk eddike, appelsinjuice og salt sammen i en stor skål. Fortsæt med at whisking mens drizzling i olivenolie indtil dressingen er emulgeret.

Tilsæt søde kartofler, kål, persille, appelsinsegmenter, og halvdelen af ​​granatæbleen smider til skålen og smid jævnt frakke med dressing. Serveres garneret med de resterende granatæble og valnødder.

Opskrift Noter

Skære søde kartofler: Brug en mandolin til hurtigt julienne søde kartofler.

Segmentering af appelsiner: Her er en guide til, hvordan du kan segmentere appelsiner.

Opbevaring: Slawen kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til fem dage.

  Opskrift: Hollandsk Ovn Kylling Pot Pie