Opskrift: Ristet Citron Oregano Rejer
Denne ret vil narre dig. Selvfølgelig ser det ud til at det ser meget ud som rejer scampi – noget klassisk italiensk med masser af hvidløg der foregår. Men tag en bid og du vil forstå, at den er stærkt inspireret af Grækenland. Skarp, frisk oregano og levende citron skriger højt og klart, helt sikkert gør sig selv hørt, og helt sikkert whisking dig væk til det lille Middelhavet hjørne af kloden.
(Billedkredit: Lauren Volo)
En Flavour-Packed Rejer Opskrift at tjene over, hvad end du crave
Det bedste ved denne middag er, at det er tilpasset. Rejerne steges hurtigt og kastes derefter i en simpel saus sauteret hvidløg, masser af hakket frisk oregano, citronskal og saft, hvidvin og en knivspids rød peberflager. Nogle af den powerhouse smag suger ind i den stegte rejer, mens resten bliver bagud for at blive gennemblødt i hvad du ellers har i dit køkken for at servere rejerne over og gøre det til et måltid. Twirl-able pasta, som linguine, er stærkt opmuntret, ligesom couscous – enten almindelig eller israelsk – ris eller endda cremet polenta. Vælg din favorit, pop åben en flaske skarp, hvidvin og grave i.
5 måder at bringe grækens smag til din weeknight
En af de mest sjove måder at krydre din weeknight-middagsrutine på er at udforske et nyt køkken. I denne uge viser fem opskrifter, hvor nemt det er at bringe et strejf af græsk flair til bordet.
Ristet citron oregano rejer
Serverer 4
- 3 spiseskefulde
olivenolie, opdelt
- 4 nellike
hvidløg, hakket
- 2 spiseskefulde
groft hakket friske oregano blade
-
Fin revet zest af 1 stor citron
-
Kniv rød peberflager
- 2 spiseskefulde
tør hvidvin
-
Juice af 1 stor citron (ca. 3 spsk)
- 1 pund
skrællede og deveinerede ubehandlede mellemstore rejer
-
Kosher salt
-
Friskmalet sort peber
-
Kogt polenta, pasta eller couscous til servering (valgfri)
Arranger et stativ midt i ovnen og opvarm til 400 ° F.
Opvarm 2 spiseskefulde af olien i en medium gryde over lav varme. Rør hvidløg, oregano, rød peberfling og citronskal og rør om lav varme i 2 minutter. Rør i vin og citronsaft og hold blandingen varm over meget lav varme.
I mellemtiden klappes rejerne tørt og overføres til et rimmet bagværk. Drys med de resterende 1 spiseskefuld olie, drys generøst med salt og sort peber, kast til jævnt frakke og spred i et jævnt lag.
Roast, omrør halvvejs igennem, indtil de bare bliver rosa og uigennemsigtig, 6 til 8 minutter i alt.
Fjern rejerne fra ovnen, overfør den til gryden med citron og oregano sauce, og kast for at kombinere. Serveres straks over kogt pasta, ris, couscous eller cremet polenta.
Opskrift Noter
Opbevaring: Ophold kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.