Opskrift: Opad-ned Kylling Curry Bowl
(Billedkredit: Christine Han)
Jeg byder indisk mad, og mens min smag spænder vidt i den lands utroligt varierede køkken, må jeg indrømme, at den rige, vestlige kylling tikka masala var min gateway kærlighed og stadig en skyldig fornøjelse. Men hvordan ser det ud, når du smider skålen og forlader curry indtil sidste? Kan kylling curry være et lysere, friskere måltid?
Den seneste i denne uges Flip the Bowl-serie tager det klassiske takeout-måltid af kyllingercry og flipper det på hovedet og indvendigt ud, fyldes skålen med grøntsager først.
(Billedkredit: Christine Han)
Vend skålen!
Hvad betyder det at vende skålen? Det er simpelt: Tag din yndlings kød-tunge måltid – tacos, kødboller, en bøfmiddag – og vend den på hovedet ved at fylde din skål med grøntsager først, og brug derefter kød (og carbs) til toppen af skålen med smag.
De fem skåle i denne serie starter med en hurtig, 30-minutters basis af grøntsager, og de er toppet med kød fra fryseren eller din købmand varm abar. Nemt, hurtigt, godt!
Flip Curry Bowl
Hvad er der i en klassisk tallerken kylling curry? Varm, fluffy basmati-ris under rig curry, med ghee-duftende sauce og mørk kylling. Sådan en godbid, højre?
Men lad os lette det op for et weeknight måltid. Denne skål vender indisk takeout på hovedet og indvendigt ud med en seng af stegt blomkål krydret med karrypulver og koriander, kastet med krydret arugula og linser til en varm grøntsagskål, der er lækker helt alene. (Jeg støtter min egen skabelse, da jeg har spist rester til frokost hele ugen.)
Toss på en scoop af kylling curry, ligesom den klassiske øst-vest kollision kylling tikka masala. Denne takeout favorit er kylling curry designet til vestlige ganer og kære elskede af briterne. Træk nogle fra fryseren eller venstre fra en udtagningsbeholder for at klæde hele fadet og gøre det til et godt måltid.
Top det hele med nogle yoghurt og agurk til en dekonstrueret nik til raita og du har et lækkert skål måltid klar i cirka 30 minutter. Du vil aldrig gå glip af risen.
(Billedkredit: Christine Han)
Hvad er der i skålen
Tips og genveje til en hurtigere middag.
- grøntsager: Blomkål er en hurtigstegende grøntsag, og den vil tilberede sig i omtrent samme tid det tager at smøre linserne. Vil du have en genvej? Brug en 15 ounce dåse linser til at erstatte kogte-fra-ridse.
- Ekstra: Overfald af yoghurt og agurker afkøles denne ret, og valgfri cashewnøller tilføjer en toasty crunch.
- Kød: Enhver saucy kylling curry vil smage lækker på denne hjertelige varme salat, men jeg designet det specifikt med den klassiske kylling tikka masala i tankerne. Det er også en rigtig god ide til tilbageholdende takeout curry.
Lav kødet
For kød topper, prøv en af disse kylling curries. Hver af disse fryser smukt, så lav et parti og frys i 2-kops portioner for nem afrimning.
- Langsom Komfur Kylling Tikka Masala
- Rich Chicken Curry Sauce (Khao Soi)
- Den nemmeste Thai Green Coconut Curry
Upside Down Kylling Curry Bowl
Serverer 4
- Til skålen:
- 1 1/2 kopper
vand, plus mere efter behov
- 3/4 kop
tørrede grønne linser
- 1
hoved blomkål (ca. 2 pund), kernefrit og skåret i blomster
- 2 spiseskefulde
olivenolie
-
Kosher salt og friskmalet sort peber
-
Juice af 1 medium citron (ca. 3 spsk)
- 2 teskefulde
karry pulver
- 5 ounce
baby arugula
- 1 kop
groft hakkede friske koriander
- Til påfyldning:
- 2 kopper
kylling tikka masala, opvarmet
- 1 kop
fuldmælk yoghurt
- 1
lille agurk, terninger
- 1/2 kop
groft hakkede stegte cashewnøtter (valgfri)
Arranger et stativ midt i ovnen og opvarm til 425 ° F.
Brød vandet i en lille gryde over middelhøj varme. Tilsæt linser, reducer varmen til medium, og lad dem simpelthen afdækkes indtil det er mørt, 20 til 30 minutter. Tilsæt vand efter behov for at sikre, at linserne kun er knap dækket.
I mellemtiden stege blomkålen. Placer blomkålen på et rimmet bageplade, dryss med olien, krydre med salt og peber og rør om for at kombinere. Steg indtil mørk og brunet, 15 til 20 minutter, omrøring en gang halvvejs igennem.
Overfør blomkålen til en stor skål, tilsæt citronsaft og karrypulver, og kast for at kombinere. Tilsæt arugula og koriander og kast igen igen, indtil visnet.
Når linserne er kogte, skal du aflevere overskydende væske. Tilsæt linserne til blomkålblandingen og kast for at kombinere. Smag og sæson med ekstra salt og peber efter behov.
For at tjene, fyld skåle med blomkålblandingen og top med en kyllingekylling. Øverst, hvis det ønskes, med skeer af yoghurt og agurk. Tilføj cashewnøller for lidt knæk, hvis det ønskes.
Opskrift Noter
Fremskridt: Blomkålen kan steges og linserne koges op til 2 dage før. Opbevares i lufttætte beholdere i køleskabet.
Opbevaring: Ophold kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
Styling Credits
- Mad styling ved Brett Regot