Opskrift: Kylling og Snap Pea Stir-Fry

Jeg elsker en simpel omrøring, der kombinerer et protein og en grøntsag; Det er ikke kun let at forberede, men det er også et helt måltid, når det serveres med en skål ris. Du behøver ikke at lave en side skål! Fordi lad os se det – nogle gange har vi bare ikke tid til det.

Det store ved denne skål er, at det kan laves fra start til slut på bare 20 minutter. Det bruger en af ​​de vigtigste madlavningsmetoder, mine kinesiske forældre lærte mig: marinere kød i majsstivelse, sojasovs og olie i et par minutter før madlavning.

Ifølge min far giver denne hurtige marinade noget kød en øm, silkeagtig tekstur (i modsætning til den tørre, grove tekstur, kan du ridse dit hoved over hver gang du laver stek). I princippet sælger marinade i saftene og forhindrer kødet i at tørre ud. Vi bruger en version af denne marinade til hver enkelt friteret skål, der involverer kød, hvad enten det er kylling, oksekød, svinekød eller lam.

En anden stor metode, der anvendes i denne opskrift, er at gøre en majsstivelsesopslæmning for at skabe saucen. Med bare det enkle trin får du en glat, silkeagtig sauce til at opsuge din ris.