Opskrift: Chai Spiced Apple Cider

Jeg er ikke en meget kølig varm drik slags person. Det meste af tiden er det kaffe med et stænk af tung fløde eller en simpel kop varm te. Til tider spoler jeg og får en latte, men ud over det, jeg forgrener mig ikke for langt. Men når falder hits, begynder jeg at kræve varm æblecider – normalt parret med en frisklavet æbledoughnut fra den lokale æbleplantage.

Denne chai krydret æble cider er et dejligt fald splurge og det er nemt at lave!

Mens forskellene mellem æblecider og æblesaft ikke er meget klare, elsker jeg følelsen af ​​at gribe en krukke af (hvad forhåbentlig er) friskpressede æbler, der stadig har en smule jordlighed til deres smag. Den ekstra smule smag, jeg finder, supplerer krydderierne, der traditionelt anvendes i masala chai uden en overvældende anden.

Med hensyn til masala chai krydderi har jeg spillet med ganske mange forskellige kombinationer gennem årene og kommer altid tilbage til denne base. Du kan se nogle tidligere masala chai (krydret te) opskrifter her – alles er lidt anderledes.

Nøglen er at sikre, at dine krydderier ikke har hængt ud i dit skab i for længe. Jeg tester normalt ved at knuse en lille mængde krydderi i en mørtel og derefter bruge min lugtesans: Hvis krydderiet har en svag aroma, skal du tone det og få nye krydderier! Hele krydderier vil vare ganske få år i skabet, selvom jeg ved fra nogle af mine familieskabe, hele krydderier, lurer jeg i et årti eller mere!