Opskrift: Brun Sukker Glaseret Kylling Tromme og Lår

Mad 0 Comments

Kylling er regelmæssig til middag af så mange grunde, men denne opskrift på sødbrunt sukkerglaseret kylling viser dig lige så alsidig det kan være. Tromme og lår bages til sprødt, så bliver de børstet med spisekammeret. Det er en simpel blanding af tamari, æblecidereddike og brunt sukker, som du kan tilpasse til at gøre så sødt eller sødt som du kan lide.

Vælg Drumsticks og lår for omkostninger og smag

Disse mørke kødstykker bliver ofte prissat lavere end magre kyllingebryst, men den smag, de leverer, kommer bestemt ikke til en rabat. Drumsticks og lår er de to mest smagfulde dele af fuglen og kommer ofte med benet og huden på. Nogle gange sælges i disse vidunderlige kombinationsfamiliepakker, lager op, når de er på salg til portion (spørg slagteren til at gøre det for dig) til frysning.

(Billedkredit: Lauren Volo)

Et hurtigt trick til skarpere hud

For endnu mere sprød hud begynder denne opskrift ved at give kyllingens stykker en simpel belægning af bagepulver og salt. Bagningspulver forlader dig med kyllingeskind, der er lys og super sprød, jævnt gylden overalt og perfekt til at opsuge den søde, klæbrige glasur.

Brun Sukker Glaseret Kylling Tromme og Lår

Serverer 4

  • 2 pund

    kyllingestænger, knogler i lår eller kombination

  • 1 spiseskefuld

    bagepulver

  • 1 teske

    kosher salt

  • 1 spiseskefuld

    majsstivelse

  • 2 spiseskefulde

    vand

  • 1/2 kop

    pakket lysebrunt sukker

  • 2 spiseskefulde

    æble cider eddike

  • 1 spiseskefuld

    tamari eller sojasovs

Arranger et stativ midt i ovnen og opvarm til 400 ° F. Læg et bageplade med aluminiumsfolie, og pas den derefter sammen med et trådstativ.

Pat kyllingen tørre med papirhåndklæder. Placer i en stor skål eller genlukkes plastikpose, tilsæt bagepulver og salt og kast til jævnt frakke. Placer kyllingens hudside op på stativet. Steg indtil kyllingen er kogt igennem, registrerer en intern temperatur på 145 ° F, og huden er brun og sprød, 45 til 50 minutter. I mellemtiden gør glasuret.

Pisk majsstivelsen og vandet sammen i en lille skål, indtil majsstivelsen er opløst. Sæt sukker, eddike og tamari eller sojasovs i en lille gryde over medium varme, omrør indtil sukkeret er opløst. Pisk i majsstivelsesblandingen. Kog og kog, omrør ofte, indtil glasuret begynder at fortykke, 3 til 4 minutter. Fjern fra varmen.

Fjern kyllingen fra ovnen og varm ovnen til broil. Pensel kyllingens stykker overalt med glasuret, og brug op med alt glasur. Smør indtil glasuret er boblende, 2 til 3 minutter.

Opskrift Noter

Opbevaring: Ophold kan opbevares i en overdækket beholder i køleskabet i op til 4 dage.

  Sommer Opskrift: Foraged Berry Tart