Klar til at smelte: Hvordan laver man amerikansk ost
Har du en hemmelig kærlighed til amerikansk ost, måske i en smeltet grillet ost sandwich eller på en osteburger i diner-stil? Folkene i America’s Test Kitchen har fundet ud af, hvordan man laver en blokken af den milde og velkendte ost fra bunden uden nogen underlige tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler.
Amerikansk ost er mere som en ostebold end en traditionel ost. I stedet for at starte med mælk og rennet, som du ville med de fleste andre typer ost, bruger America’s Test Kitchen ristet colbyost, gelatine og varm mælk, som blandes sammen i fødevareprocessoren indtil glat og derefter presses ind i en lille brødplade. Efter køling i køleskabet i et par timer, er resultatet “en blød, men skivebar ost, der oser forsigtigt, når den opvarmes.”
Aromaer som sort peber og cayenne peber kan tilføjes undervejs, men vi vil sandsynligvis vælge en hjemmelavet tage på den klassiske Kraft-Singles-og-Wonder-Brød grillet ost sandwich, lavet med glatte oste skiver og ingen knæet hvid sandwich brød. Den ultimative komfort mad!
• Læs mere: Hvordan man laver amerikansk ost
• Få opskriften: Hjemmelavet amerikansk ost
Har du nogensinde lavet amerikansk ost fra bunden?
Relaterede: En Ost Confessional – Cheesemonger
(Billeder: America’s Test Kitchen)