Kan du virkelig lave laks i en opvaskemaskine?

Jeg er fan af simpel hjemmekosning og har tendens til at holde fast i prøvede og rigtige madlavningsmetoder, men min interesse blev piqued, da jeg læste, at du kunne lave mad i en opvaskemaskine.

Laks? I en opvaskemaskine? Det lød alt for godt til at være sandt, og for at være ærlig, lidt af en skræmmende indsats, men jeg gav det en hvirvel for at se, hvad denne utraditionelle madlavningsmetode handlede om! Er dette et ægte godt tip? Synes svært at tro!

Original Tip

Det viser sig, at madlavningslaks i opvaskemaskine ikke er en ny fad. Bob Blumer, vært for Food Network’s Surreal Gourmet, har gjort det i årevis og hævder at have kogt laks i opvaskemaskiner rundt om i verden. Alt du skal gøre er at lime lakken tæt i folie, holde pakken i topstativet og køre den på en regelmæssig cyklus. Når cyklen er færdig, er laksen kogt og klar til at spise.

Han ligner denne madlavningsmetode til poaching laks og siger, at opvaskemaskinen giver perfekte, lækre resultater. Og ja, du kan endda tilføje vaskemiddel og rense dine retter, mens du laver din laks!

Jeg havde aldrig kogt noget i opvaskemaskinen før, så jeg måtte se, hvad det hele handlede om. Hvis du kunne lave mad middag og rene retter på samme tid, det ville være fantastisk. Men hvad vil laksens smag lide? Og ville mine retter ende op med at lugte eller smage fisket?

Se det originale tip

Testmetoden

Jeg besluttede at smag laks som jeg normalt ville have, hvis jeg bage eller kogte det i pergament. Jeg lagde to ark aluminiumsfolie ud på disken og anbragte et stykke laks på hvert ark. Efter krydder det med salt og peber, toppede jeg hvert stykke med et smørlag, citronskiver og noget frisk dill.

Nu kom kødspidsen for denne test: Indpakning af laks i folien tæt og grundigt nok, så der ikke kom noget vand eller opvaskemiddel i det. Jeg foldede langsomt og pressede overskydende luft ud og sørg for, at alle mine krøller var så tæt på laksen som muligt. Har jeg gjort et godt nok job? Den eneste måde at vide ville være i sidste ende!

Endelig lagde jeg laksen i opvaskemaskinens øverste rack, der var fyldt med snavsede fade, tilsat min opvaskemiddel og slog det hele på. Jeg brugte en regelmæssig cyklus uden nogen af ​​de ekstra cykler som opvarmet tørt.

Et tidslinje for madlavning laks i opvaskemaskinen

Her er tidslinjen for hvad der skete:

• 1:43 p.m.. Fisk i opvaskemaskine, opvaskemaskine tændt.
• 2:14 p.m.. Hold øje med opvaskemaskinen, mens den kører, som om jeg kan kanalisere Superman’s magter og se hvad der foregår indeni. Ingen fishy dufte kommer ud af det.
• 2:36 p.m.. Opvaskemaskine cyklus er afsluttet. Stadig ingen fishy lugter.

Resultaterne

Ca. 45 minutter efter at jeg havde tændt opvaskemaskinen, blev cyklen færdig. Jeg åbnede opvaskemaskinen nervøst og snusede. Mine retter så rene og opvaskemaskinen lugtede som det normalt gør efter en belastning. Ingen fishy dufte.

Jeg tog laksepakkerne ud, lagde dem på en tallerken og åbnede dem. Der var lidt væske i hver pakke, men ikke mere end jeg havde forventet af laksekogning inde i en foliepakke. En anden sniff test og alt jeg kunne lugte var kogt laks, ingen lugt af opvaskemiddel.

Og så kom den sidste del: spise laks. Jeg greb en gaffel og gravede ind. Min kæbe faldt, da laksen helt flakede, var bare kogt igennem og havde en tekstur, der ligner laks, jeg har haft før kogt med sous vide metode. Folk, denne laks var absolut lækker! Faktisk ved:

• 2:50 p.m.. Stadig spiser det og i ærefrygt. Er nødt til at chatte Kitchn kollegaer om dette med det samme.

Det var midt på eftermiddagen, men jeg endte med at spise en stor servering af laks, bare fordi det var så godt. Jeg mener, se på tekstur af denne fisk!

Endelige noter

Mit sind er stadig blæst, at dette fungerede. Lidt forskning gav en god grund til, at jeg troede laks syntes at være kogt sous vide. Opvaskemaskinen opvarmer normalt op til ca. 120 ° F, og det viser sig, at 118 ° F er den anbefalede temperatur, når man laver madlavning sous vide.

Mens jeg aldrig nogensinde ville lave laks i en tom opvaskemaskine, fordi jeg har lyst til, at det er spild af vand og energi, kan det faktum, at jeg kan gøre det og få en belastning af retter er ret cool. Denne metode producerede tekstur af laks, jeg kan godt lide det bedste (meget blødt og fugtigt), men det kan ikke være for dem, der kan lide deres laks mere velkogte – eller måske vil du overveje at tilføje på en indstilling som opvarmet tørt. Bob Blumer anbefaler også, at opvaskemaskiner fungerer forskelligt, så du skal muligvis eksperimentere med indstillingerne for at finde ud af, hvad der fungerer bedst.

Ville det ikke være et sjovt aftensfestrick at trække hovedretter ud af opvaskemaskinen og forbløffe dine gæster? Eller måske kan du vende kontoropvaskemaskinen til det apparat, der tilbereder frokost til alle. Mit sind er stadigvæk med mulighederne.