Indholdsstråle: Hvid Sapote

Har du nogensinde haft en hvid sapote? Et par af dem kom i vores CSA-boks, og selv om vi har smagt en før på landmændsmarkedet, er det første gang vi har fået dem hjemme.

Sapote er et navn givet til flere forskellige frugter; her taler vi om den hvide sapote (Casimiroa edulis), som er hjemmehørende i Mexico og Mellemamerika. I USA kan du finde denne æbleformede frugt i Californien, Florida og Hawaii. Under den grønne til gule hud har den hvide sapote custardy-kød, der siges at variere i smag fra banan til pære, fersken, mango og vanille.

De fleste sapoter er plukket og distribueret, før de er modne. Desværre skar vi ind i denne for hurtigt, og kødet var stadig fast med en bitter pæresmag. Frugtdetektiv David Karp siger, at man skal lade faste sapoter sidde ved stuetemperatur i et par dage, indtil de modnes. Men de kan hurtigt blive svage, så det er vigtigt at holde øje med dem. Sapotes kan spises ud af hånden eller kødet kan skubbes ud og tilsættes til frugtsalater, smoothies og desserter.

Vi vil gerne høre, hvordan andre kan lide at spise denne silkefrugt, samt råd til at vide, hvornår det er helt modent!

Lær mere:
• David Karp på Sapote (The Splendid Table)
• White Sapote (Ventura County Cooperative Extension)

Relaterede: Hvad er denne Mystery Fruit?

(Billede: Emily Ho)