Er æg med blodpletter sikkert at spise?

(Billedkredit: Melissa Ryan)

Fra “Alvorligt grov, men jeg må vide,” kategori af madlavning spørgsmål, har vi: Er den mærkelige rødlige splotch virkelig … blod? Er mit æg sikkert at spise? Hvordan kom det alligevel ind derinde?

Lad os sætte nogle af disse bekymringer i ro. Her er hvad blodpletten handler om.

Hvorfor er der et blodpunkt?

Ja, en blodplade er faktisk en plet af blod. Men det er ikke resultatet af et dårligt æg eller endda en indikation af et befrugtet æg – det er resultatet af en burstkapillær i høns æggestok eller i æggeblomme. Dette kan skyldes mange ting, herunder hønsens alder og hendes kost, men det er ikke et tegn på, at hønen er usund eller er blevet mishandlet på nogen måde. Kort sagt: Blodpletter er grimme, men de er også normale.

Hvor almindeligt er blodpletter?

Det er også sjældent for os at få et æg med en blodplade. Alle kommercielle æg scannes og sorteres ved “candling”, hvilket indebærer at skinne et lys gennem skallen for at få fejl på stedet. De fleste æg med blodpletter er sorteret ud af denne proces, men et par få igennem. Hvis du har dine egne kyllinger eller køber æg fra en gård, kan du få nogle få blodblokke fra tid til anden.

Hvad skal du gøre, hvis et æg har et blodpunkt?

Blodpletter betyder ikke, at du skal kaste æget. Det amerikanske æg bestyrelse siger, at disse æg er helt sikkert at spise. Hvis blodpletten plager dig, skub den ud med knivens spids og fortsæt med morgenmad.

  Opskrift: Caprese Avocado Toast