5 måder at lave dine frites hjemme Smag som din favorit Fast Food Joint

Du behøver ikke at slå drev-thru for at få din fyldning af varme og sprøde fries. Alt du skal gøre er at prøve en (eller flere!) Af disse fem tricks for at gøre dit næste parti hjemmefries smager ligesom din favorit fastfood ledd.

1. Kryd af kartoflerne før madlavning.

En del af hvad der gør McDonald’s og Wendy’s fries så dang fantastisk er, at de er super generøse med salt shaker. Hvis salte frites er dine ting, er disse fastfoodfries toppen af ​​klassen. Her er det dog – du får ikke den fantastiske salte godhed fra saltning efter madlavning alene.

For at lave et parti godt krydrede fries, vil du gerne saltede dem før madlavning. Dæk kartoflerne med en blanding af vand og salt (som en tommelfingerregel, brug ca. en spiseskefuld salt pr. Pund kartofler) og dernæst dræne, skylle og fries frugtene helt tørt, inden de tilberedes. Når de er færdige med madlavning, vil du også slå pommes frites med lidt mere salt, mens de stadig røres varmt.

En anden fordel ved at brine (eller endda bare bløde de skårne kartofler i almindeligt vand)? Det fjerner nogle af stivelsen, som igen hjælper friesen til at koge mere jævnt.

2. Overvej det dobbelte stege.

Er dine drømmefries kogte guldbrune og latterligt sprøde rundt med et pudecenter, som dem fra Burger King, Wendys og Five Guys? Et sjovt trick, der hjælper dig med at komme derhjemme, steker to gange. Der er en tid og et sted for bagte pommes frites, men hvis du vil have pommes frites, der minder om en fastfoodsammenslutning derhjemme, er der ingen vej rundt det – du skal stege dem.

Sådan går det. Første gang omkring dig vil du stege kartoflerne i en gryde varm olie (375 ° F er en god temperatur) i ca. et minut til et og et halvt minut, indtil de får en lys gylden farve. Fjern dem fra olien og lad dem afkøle ved stuetemperatur i 10 til 15 minutter. Derefter returneres fries til den varme olie for at stege igen i ca. fire til fem minutter, indtil de er gyldenbrune.

Blinkende fries i den varme olie og derefter afkøling er nøglen til mere jævn madlavning og et yderst sprødt udvendigt. Denne metode gør det muligt for fries at lave mad uden at brænde ydersiden.

3. Salt så snart de er færdige stegning.

Lige så vigtigt som hvordan du sæson din fries er hvornår du krydser dem. Spild ingen tid her! Uanset om du er fan af BK-frites eller dem fra Arby’s eller Wendy’s, er det en ting, som alle fastfoodsamlinger har til fælles, at de krydser deres fries, så snart de kommer ud af frituregryden. For at være sikker på, at saltkornene holder sig fast til dine fries, skal du bruser dem med salt, når de stadig røres varmt og glinsende med olie.

4. Få lidt hjælp fra dit krydderi kabinet.

Salting frites er en given, men for nogle fastfood leddene – jeg kigger på dig, Arby og Five Guys – det er bare begyndelsen. Kig til dit krydderi skab for at give dine fries et stort boost af smag. Dette kan være så simpelt som at ryste en krukke med Cajun krydderurter over friesen, så snart de kommer ud af frituregryden.

McDonalds gør dette ved ikke bare at tilføje salt, men også naturligt oksekødsmagning til deres fries. En smart, simpel hack til at replikere dette hjemme blander ca. 1/8 tsk pulveriseret oksekødbouillon med hver teskefuld salt og sprinkler det over de varme fries.

5. Skift klippet af dine fries.

Skift klippet af dine fries, og det vil ændre din opfattelse. Shoestring frites og tykkere-cut boardwalk frites er godt og godt, men jeg tror vi kan alle enige om, at krølle fries har en sjov faktor, der er ude af diagrammerne. Det er en grund til, at mange mennesker er vanvittige for Arbys frites.

Hvis du allerede har en spiralizer, er der din krøllede stegeløsning. Og hvis ikke, tror jeg det måske bare er den allerbedste grund til at vælge en.

Hvad er nogle måder du laver pommes frites hjemme?