5 enkle, fancy måder at gøre æg til et måltid
Lad os tage et øjeblik til virkelig at værdsætte ægtheden af æg. Hvilken anden mad kan koges på så mange måder, men også være en grundlæggende ingrediens i bagværk, vanille og saucer? Æg holder et retmæssigt sted som et kølebøjle, fordi de er økonomiske, har en lang holdbarhed og har været frelser for sidste minuts måltider, når man ikke har meget andet at lave mad.
Vi elsker alle disse ting om æg – og vi er i godt selskab – men for disse opskrifter ønskede vi at behandle denne arbejdshest ingrediens til en lille luksus. Så mens disse opskrifter stadig er gode til hurtige middage og familiebruncher, har de æg i alle deres smeltende, yolky, showstopping herlighed. Fra en genial vegetarisk tage på skotske æg (de er pakket ind i falafel!) Til den sprødeste cheesiest franskeste croque madame, her er fem fantastiske måder at gøre æg til hovedattraktionen.
(Billedkredit: Christine Han)
Gør Saucy Egget Point of It All
De fleste Instagram- eller Pinterest-værdige billeder af æg viser lyse gule eller appelsinblommer, der oser af de stegte eller polerede hvide. Hvis du er en fan af løbende æggeblommer, vil du forstå den ubestridelige tilfredshed ved at stikke din gaffel eller kniv igennem for at se den hypnotiserende udslip af æggeblomme.
Når det sker, vil jeg gerne give et imaginært klapp på bagsiden til den, der kogte ægget til en sådan perfektion. Denne velsmagende blomstrende æggeblomme skaber det, jeg kigger dybt “ægssauce”, og det gør pludselig retter som osteagtig croque madam sandwich eller disse søde, små sprøde prosciutto og hashbrune kopper ekstra luksuriøse.
(Billedkredit: Christine Han)
En elegant luksus enhver tid på dagen
Da de er fyldt med protein, har æggene altid været go-to-choice for vegetarer eller dem der leder efter et ekstra boost af protein i deres kost. Jeg har altid været fan af den rigtige måde, hvorpå æg fylder mig op. De er tilfredsstillende, men er ikke for tunge eller rige for at få mig til at føle mig søvnig bagefter. Jeg finder det særligt sandt, når de pokeres i en brothy suppe, der er fuld af grønne.
Poached æg har allerede en luft af elegance om dem, da de så ofte er forbundet med retter som æg Benedict eller virkelig dyr skål, men denne opskrift gør dem lyst og nærende. Kog æg lige i den varme bouillon, så de absorberer alle smagsoplevelser af suppen. Når du har gennemboret, udsender æget bånd af rige æggeblomme, hvilket giver suppen en satin tekstur.
(Billedkredit: Christine Han)
Hurtige og fancy æg begynder med god teknik
Ægernes naturlige skønhed er, at de er lækre i sig selv. Det er svært at kede sig, når der er lige så mange måder at simpelthen kokken dem! Hvis du er klar til at frembringe den luksuriøse side af æg – som en kok, der er ny til verden af ægkoge eller som en gammel pro, der er klar til at genfinde dig selv med en velkendt ingrediens – tager dig tid til at beherske cremet røræg helt perfekt -kogte æg, sprøde stegte æg og sarte pocherede æg er det første skridt. Tackle disse teknikker med gusto – investeringen er lille, men udbetalingen er langvarig.
Når du er mesteren af alle ting, skal du tage det op og give disse fem opskrifter et forsøg. Vi lover lækre resultater og tilfredse spisere!
Læs mere: Vores bedste tips, hacker og genveje til at gøre bedre æg
