Zašto biste trebali voljeti Muesli jednako kao što voliš Granolu

Ljeto je ovdje i uz nju dolazi nova rutina doručka, cijelo bogatstvo svježih bobica i kamenih voća, a želja – možda – jesti malo lakši. Za mene, želim jako različite hrane za doručak u toplijim mjesecima, ne nužno zbog zdravstvenih ili prehrambenih razloga, ali uglavnom zbog toga što vrući zobene pahuljice ili kašica jednostavno ne zvuče privlačno.

To su ove jutro kad sam posebno zahvalan za muesli, tradicionalnu švicarsku žitaricu koja se u krugu u našoj kući u zadnje vrijeme. Jeste li se zaljubili u mušlja još? Ako nije, dopustite da vas pokušam uvjeriti.

Što je Muesli? (I kako se razlikuje od Granole?)

Prvo, imamo iskren trenutak o muesli. Većina tradicionalnih muesli (ili bircher stila) je sirova mješavina zobi, orašastih plodova i sjemena, a neko sušeno voće – često grožđice ili datumi. Neke tvrtke počinju prodavati muesli koji je pržen, a to se apelira na više ljudi koji se koriste za pečenu jutarnju žitaricu poput granole.

Ali mislim da je privlačna stvar o pržen muesli je da nema šećera ili ulja. Ako je pravilno pripremljen, to može biti najodovoljavajući, energizirajući doručak na koji se mogu sjetiti.

To se reče, najprije se svi ne slažu. Kad sam podučavao predavanja kako bih promovirala svoju kuharicu Whole Grain Mornings, predstavio bih nekoliko mueslija i 90% vremena studenti bi me gledali kao da sam luda, često pitajući: “Hoćemo li jesti one zobene zobi samo tako?!”Dovoljno je reći, nepotrebna priroda tradicionalnih muesli može biti teško prodati na početku, a još više u Sjedinjenim Američkim Državama, to nije samo zajedničko kao granola.

Ali nakon što sam se prije nekoliko godina susrela s mueslom u Francuskoj i prošle zime na Karibima, svako jutro sam ga jeli. Kad sam se vratio u Seattle, odlučio sam da moramo napraviti muesli za svoju tvrtku Marge, a tek smo nedavno izašli s prilično strašnim Triple-Grain Mueslijem za kojeg sam doista ponosan i uzbuđen.

OK, pa kako jesti Muesli?

Dakle, ako vi, kao i moji učenici, koje sam prethodno opisao, pitaju se kako vam kuhate muesli kod kuće,.

Hladno, kao i Granola

Svakako ga možete jesti poput granule, prskanje preko jogurta ili uživanje u mlijeku ili izbor alternativnih mlijeka (badema, soja, itd.).

Toplo, kao zobena kaša

Možete ga pripremiti i tople poput zobena brašna – ali to će biti super deluxe, posebna zobena kaša s orasima, sjemenkama i plodovima koji su već ugrađeni. Volim naše muesli toplo zimi.

Preko noći, kao tradicionalni mužjak

Pored toplih muesli, hladan ili natopljen mušli je još jedan popularan, hranjiv način uživanja u jutarnjim žitaricama. Moj omiljeni način je pripremiti hladno, natopljen preko noći u mješavini jogurta, soka od jabuka i na vrhu svježeg voća i orašastih plodova.

Vidjet ćete slične recepte koji se plove diljem interneta, često nazvanih “Overnight oats”. Mnogi ljudi miješaju u uglađenoj jabučici neposredno prije jela njihovog “natopljenog” muza, i premda je to svakako ukusno, umjesto toga obično se odlučim za svježe bobice. Bez obzira na to, to je posebna poslastica za probuditi se ujutro.

Idem na ispijanje, jer mi se sviđa okus i tekstura i super je osvježavajući na vrućim danima. Neki ljudi vjeruju da je namakanje doprinos prehrambenim prednostima, a tout muesli da se mnogo zdraviji, previše. Dakle, ako idete za tu stranu stvari: pobijediti, pobijediti!

Napravite neke Muesli!

Jeste li još na brodu? Postoje neke velike mueslis kupljene u trgovinama vani, ali također možete pomiješati svoju seriju s minimalnim naporima. Evo nekoliko recepata da biste započeli:

• Cherry Hazelnut Muesli – Kitchn
• Skandinavski Muesli – Jelo dobro
• Pržena zob i kokosovo meso – Radost Baker
• Bircher Muesli s bademom mlijekom – Deliciously Ella