Teden večer: Michelle Tam
(Kredit za slike: Stephanie Russo)
Odpri diaprojekcijo
Dobrodošli v novi seriji Kitchn Teden večerja, kjer vam pokažemo, kako ljudje za svojo družino dajo večerjo na mizo, zahvaljujoč petnajstnevnim receptom, na katere se zanašajo.
Če ste se kdaj zanimali za dieto Paleo ali dabbled v Whole30, potem je zelo dobra priložnost, da poznate Michelle Tam. Dvakrat New York Times Najboljši prodajalec kuharske knjige je ustvarjalec Nom Nom Paleo, blog, namenjen vsem stvarem Paleo in neverjetnim virom za prehrano. Prav tako je ustvarila divje popularne recepte za Kitchn (glejte tukaj) in pravkar prišla z novo kuharsko knjigo prejšnji mesec.
Ko ne osvoji živilskega sveta, se s svojim možem Henryom Fongom (soustvarjalcem in soavtorjem Nom Nom Paleo) razdeli med Palo Alto, Kalifornija in Portlandom, v Oregonu, in njihova otroka Owen ( starost 12 let) in Ollie (starost 9 let). To je tisto, kar naredi, da bi njeno lačno družino hranila v napornih tednih.
(Kredit za slike: Stephanie Russo)
Kakšna je vaša večerna strategija??
Všeč mi je, ko imam ves čas na svetu, da se zmešam z bolj zapletenimi recepti, toda ob napornih tednih sem običajno samo premeščen, da dobim hrano na mizi in v lačne usta moje družine. Ko sem najbolj obupen, se obrnem na preproste jedi, ki jih lahko naredim samo v enem loncu ali ponvi.
V preteklih letih sem razvil številne recepte z enim potom in enopravilnimi “nujnimi” recepti, od katerih nobeden ne traja več kot 30 minut prednosti. Lepota teh receptov je, da so precej popolni obroki, pakirani z zelenjavo, beljakovinami, zdravimi maščobami in tonami okusa. (Ko hrepenem po še več zelenicah, sem skupaj s preprosto salado služiti tudi na strani.) Poleg tega s temi zdravimi brezpotnimi obroki imam manj posode in posod za umivanje.
Ali ena velikost ustreza vsem? V moji družini je odgovor pritrdilen. Kot sem povedal svojim otrokom, nisem kuhar za kratek čas, zato vsak večer pripravim samo en družinski obrok za večerjo – vendar se prepričajte, da karkoli naredim je hrana in okusno zadovoljstvo za vse okoli mize. Ollie in jaz imata hudo nestrpnost glutena, zato oba ves čas uživamo brez glutena. Ollie je tudi izbirčen jedec v moji družini, vendar ko pojedemo doma obedimo družinski obrok in obroki, ki jih kuham, so skoraj vedno Paleo ali Whole30 prijazni.
(Kredit za slike: Stephanie Russo)
Teden večerjev od Michelle Tam
Tukaj je pet večerja, ki jih Michelle pripravi za svojo družino v povprečju, ob zasedbi v tednu.
(Kredit za slike: Nom Nom Paleo)
1. Wonton Meatballs
Obožujem bogastvo in vsestranskost tovrstnih mesnih kroglic, ki jih navdihujejo azijski izdelki, ker jih lahko pecim v pečici ali jih oblikujem v burgerje in jih popijem. Jaz ponavadi služim mesnim kroglicam s krožnikom zmešanega bokovega čaja ali z napa.
(Kredit za slike: Nom Nom Paleo)
2. Paleo Chicken Chow Mein
Ja, lahko imaš Paleo prijazno piščančo meso v tednu! Namestite spiralizirano belega mesa Hannah sladek krompir za rezance in vašo družino ne bodo niti vedeli, da jedo veggies!
(Kredit za slike: Nom Nom Paleo)
3. Sheet Pan Chicken Fajitas z Avocado Crema
Kadarkoli želimo Tex-Mex kuhanje, naredim te fajitas za večerjo. Ključ do ne-soggy fajitas je nerjavno jekleno žico, ki ohranja piščanca in veggies sedeti v svojih sokov med kuhanjem.
(Kredit za slike: Nom Nom Paleo)
4. Instant Pot Ground Beef Chili
Nič ni tako udobno ali enostavno narediti kot lonec čiščenja pod pritiskom. Medtem ko kuhanje v Instant Potu, imam čas, da združim preprosto solato in pomagam svojim otrokom s svojo domačo nalogo. Bonus: ta čil se čudovito zamrzne, kar pomeni, da ga lahko v najrazličnejših drugih jedeh ponovim kasneje v tednu.
(Kredit za slike: Nom Nom Paleo)
5. Curry Turčija ugrizi z marelicno-ingverjevo omako
Ti okusni beljakovine in veggie patties so zadetek z vso družino – še posebej, če je seznanjen s slano marelico-ingverjevo omako. Naredite dodatke, tako da boste imeli veliko ostankov, ki bodo kosili na kosilu skozi teden!
Najlepša hvala, ker si nam delila svoj tedenski večer, Michelle! Želite začeti načrtovanje obrokov za svojo družino? Tukaj je naš priročen vodnik.