Slan ili maslac: Koji?

U kući sam držao samo neuljudni maslac, jer sam bio pod dojmom da je svježiji i da bih, ako bih trebao sol, uvijek mogao dodati. Ali u zadnje vrijeme cijenim maslac slan, osobito za širenje na tost. Nisam siguran zašto je to bolje od bezalkoholnog maslaca s malo prskanja soli, ali to i sad imam obje vrste u zamrzivaču. A ti?

Sol je dodan maslacu kao konzervans i sve do sedamdesetih godina, slano je maslac uobičajeno u mnogim kućama dok je slane maslac bio rijedak. Moje iskustvo je da je danas suprotno i da je bezalkoholno maslo popularniji maslac.

Većina ljudi to osjeća jer slanog maslaca može trajati mnogo duže u hladnjaku od nehrđajućeg, to je manje svjež. Oni također vole kontrolirati količinu soli u receptima i budući da količina soli u slanom maslacu može varirati od marke do marke, kupnja neslanog maslaca je put to ići.

Stvari se mogu dodatno komplicirati kada je maslac označen kao ‘slatko vrhnje’ jer slatka krema može biti i slana i bezalkoholna. Slatka krema obično se koristi za razlikovanje od kultiviranog maslaca koji ima bogatiji, cheesier okus. Dok većina marki olakšava prepoznavanje razlike između slanog i neslanog bojom kodiranja pakiranja, još uvijek je dobra ideja da provjerite oznaku i budite sigurni da imate ono što tražite.

Povezano: Dobro pitanje: Što mogu učiniti s neliječenim maslacem

(Slika: Faith Durand)