Recept: Lubenica Basil Agua Fresca
(Image credit: Michaela Cisney)
Splošno znanje: lubenica in julij skupaj skupaj, kot sonce in sončenje – ne more imeti enega brez drugega. Podobno se na slatki strani stvari bazilika in julij skupaj gibljejo kot modro nebo in dnevi bazena – skupaj, blaženost. Torej z enostavno dedukcijo, lubenica in bazilika v sredi julija služijo skupaj v kozarcu apna in sladkorju nad ledom, nič manj kot popolnost.
(Image credit: Michaela Cisney)
Agua fresca je španski izraz, ki se dobesedno prevaja kot “sveža voda”. Skupne pijače na ulici v vsej Južni Ameriki so izdelane tako, da sveže sadje mešajo z vodo ali ledom, apno, soljo in včasih zelišči.
Če je agua fresca namenjen osvežitvi na vroči, prometni ulici, ne morem pomisliti na okus, ki to doseže bolje kot lubenica. Pred razvijanjem tega recepta sem bil malo skeptičen, vendar sem imel še dodatno lubenico in toliko bazilike, zato sem poskusil.
Izkazalo se je, da sem živel pod skalo: lubenica in bazilika sta že polnjena solata, in kot agua fresca sta čudovita. Okus je v vseh pogledih zmaga: lahkotna sladka lubenica, bistvo poletja v vonju vonja in aromo vonja ter svež apno.
(Image credit: Michaela Cisney)
Lubenica Basil Agua Fresca
Služi 2
- 4 skodelice
lubenica, kubirana
- 1/4 skodelico
sladkor
- 15
listi bazilike
- 1/2 skodelico
voda, sobna temperatura
- 1
apno, sok
V blender položite lubenica, sladkor in 2 do 3 ledene kocke. Purée do gladke. Odvijte lubenko skozi fino mrežno sito ali sira in zavrzite celulozo.
V stekleni vrčici združite vodni, limetin sok in listje bazilike. Z žlico spravite baziliko ob straneh vrča. Lupino vlijemo v vrč, premešamo in služi nad ledom. Okrasite z apno in bazilika. (Bazilika je višnja na vrhu – vsak sok pokriva vaš nos v dišečih listih.)
To dobro ohranja v hladilniku za nekaj dni.
Recept Opombe
Če ti ljubezen bazilika, dodajte še več listov!
Agua fresca se bo ločila, če je shranjena v hladilniku. Preprosto premešajte in okrasite s svežim apnom.