Recept: Havajski hamburgeri s ananasom na žaru
(Slika kredita: Coco Morante)
Nekoliko smo tjedana u sezoni za roštiljanje, a to znači da je vrijeme da se protežu izvan osnovnog hamburgera i počnete se kreativno pripremati. Neobičan omiljeni koji je savršen za ljeto? Ananas na žaru! Obrisane glatkim viskirom i popraćene rezane jalapeños, ti burgeri su malo steakhouse, mali havajski odmor i puno ukusni.
(Slika kredita: Coco Morante)
Ananas je savršen vrč za hamburgere – rezani plod je samo desni opseg sloja na peć. Dok mnogi recepti zahtijevaju konzerviranje ananaskih prstenova (i to je svakako jednostavan način za kretanje), okus i tekstura svježeg ananasa na žaru daleko je superiorniji. Ako nikada prije niste odrezali ananas, pogledajte jednu od naših jednostavnih metoda:
Pineapple Savjeti od Kitchn
- Kako smanjiti cijeli ananas
- Kako izrezati ananas na najljepši način
(Slika kredita: Coco Morante)
Nakon što ste pripremili ananas i druge preljeve, vrijeme je da napravite glazuru. Ova 4-sastojka, inačica viskija, ne može biti lakša. Osušen na štednjaku nekoliko minuta, tangy, boozy glazura je savršen za četkanje na ananas i burgers za puno velik okus. Nećete ni trebati uobičajene hamburgere; samo četkajte malo glazura na peku i dobro ste ići.
(Slika kredita: Coco Morante)
Volim uparivanje slatkog glazura i pikantnih jalapeñosa, ali slobodno ih ostavljate ili namočite paprike ako niste za udarom topline. Alternativno, možete dopuniti na začin miješanjem žličica čili paste ili sriracha u svoj glazura viski.
Pineapple hamburgere s Whiskey Glaze
Poslužuje 4
- 1/2 kupa
džem od marelica
- 2 žlice
viskija od burbon
- 2 žlice
med
- 2 žlice
sok od limuna
- 1
ananasa, ljuštena, izrezana u 1/3-inch debele runde i uklonjena jezgra
- 1 funta
85% mršavih mljeveno meso, podijeljeno na 4 patties
-
Sol i papar
- 4
hamburger buns
- 2 šalice
(oko 4 velika lišća)
- 1
srednji crveni luk, rezanih u prstenove
- 1
jalapeño papar, presječen u tanke prstenove
Ako ćete kuhati na otvorenom, pripremite roštilj za kuhanje visoke topline. Alternativno, možete napraviti ovaj recept u zatvorenom prostoru, kuhati hamburgere i ananas na peći na vrhu pomoću roštilja ili tava od lijevanog željeza preko srednje visoke topline.
Da biste uljepili Bourbon, umiješajte marmelad, viski, med i sok od limuna u malu tavu na srednjoj vatri. Donijeti kuhati, a zatim kuhati pet minuta, sve dok umak ne bude malo zadebljan. Ukloni iz vrućine.
Četka svaki sloj ananasa s tankim slojem borbone glazura. Stavite na roštilj i pustite kuhati dok se oznake na roštilju ne pojave, oko pet minuta na svakoj strani. Prijelaz na tanjur i staviti na stranu.
Neposredno prije roštilja na hamburgere, sazrirajte goveđe paprike s obje strane solom i paprom. Stavite hamburgere na roštilj na izravnu toplinu i kuhajte dok se ne zagrijete s oznakama roštilja na svakoj strani i ružičaste u sredini, oko pet minuta na stranu (ili na željenu doneness). Tijekom posljednje minute kuhanja, četkajte vrh hamburgera s glazurama od burbon.
Za posluživanje, postavite otvorene hamburgere na posluživanje ploča. Stavite 1/2 šalicu isjeckane salate i nekoliko kriški crvenog luka na vrhovima pekarnice. Četkajte tanki sloj glazure na donjoj tavi, zatim gurnite slatki ananas i hamburger na svaki dno. Ukrasite hamburgere s nekoliko kriški od jalapeño i poslužite.